Sepia con patatas y radicchio – Seppia patate e radicchio

Ingredientes para 2 personas:
2 sepias, 1 patata, 1 radicchio, 1/2 zanahoria, brandy, caldo de pescado o agua, perejil, albahaca, pimienta, sal y aceite.

Un segundo plato nutriente, sabroso y fácil de preparar: también se presta para compartir con amigos.
En una sartén, poner una cuchara de aceite y cocinar la sepia cortada en tacos.

Saltear durante unos minutos y flambear con el brandy.

Una vez que el brandy haya evaporado, incorporar la patata troceada.

Saltear unos minutos y agregar la zanahoria rallada. Salar.

Añadir un cucharón de caldo de pescado o agua templada y espolvorear con perejil.

A fuego moderado, seguir cocinando durante unos 15 minutos aproximadamente e incorporar el radicchio picado.

Remover y emplatar con aceite en crudo, perejil fresco y pimienta.

Recomiendo un vino blanco frutado o un cava.

¡Saludos!
Pier