Setas de cardo al ajillo con menta – Cardoncelli trifolati alla menta

Ingredientes setas de cardo al ajillo con menta para 2 personas:
1 envase de setas de cardo, 2 dientes de ajo, perejil, romero, tomillo, menta, sal, pimienta blanca, guindilla/picante, aceite al ajo y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Las setas de cardo al ajillo con menta (es una variante que aporté yo), es una guarnición muy clásica y muy sencilla de preparar, se acompaña bien con carnes (mejor) y pescados (más recetas con setas).

Yo uso condimentar las setas, después de cortarlas en juliana espesa. Por lo tanto, sal, pimienta, aceite al ajo, los dientes de ajos aplastados, aceite, un poco de picante y las hierbas; mezclo todo y dejo reposar durante unos 10 minutos.

Luego, poner a calentar una sartén, sin más y cuando esté caliente, incorporar las setas y saltear durante unos 7-8 minutos.

Retirar el ajo y emplatar, ajustando de sal, si hace falta.

Recomiendo un vino tinto suave o blanco, si acompaña pescado.

Saludos, Pier