Sfenj (Roscos marroquíes)

Sfenj (Roscos marroquíes)

El sfenj son una mezcla entre los roscos y los churros, no llevan azúcar aunque se les puede espolvorear por encima, yo lo prefiero al natural. Esta receta solo lleva los ingredientes que se le han echado de toda la vida al Sfenj, aunque hay varias versiones y la gente hoy por hoy le echa  muchísimas cosas. Otro día os traigo una versión mas moderna, pero de momento os dejo esta del Sfenj de toda la vida. 
Ingredientes:

• 2 tazas de harina tamizada.
• 1 taza de sémola de trigo duro, tamizada.
• 2 tazas de agua tíbia.
• Media taza de agua + 1 cucharadita de levadura de pan, disuelta.
• 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:1. En un recipiente grande, tamizar la harina y la sémola, añadir la sal y la levadura disuelta en el agua.


2. Añadir las tazas de agua tibia poco a poco, hasta obtener una masa suave, que no sea muy dura, mas bien casi liquida, porque una vez que la dejemos reposar se va endureciendo.

3. Cubrimos el recipiente, con un trapo y dejamos reposar la masa en un lugar cálido hasta que suba unas 3 horas.
4. Una vez que haya subido la masa, nos untamos las manos con aceite de girasol y vamos cogiendo pequeñas bolas, a las que daremos forma e iremos echando en la sartén con aceite muy caliente. OJO haced los agujeros bastante grandes, porque luego en la sartén se van cerrando, y no queremos que se nos queden unos roscos ciegos !!!!.
5. Los doramos por ambas caras y los sacamos sobre un papel de cocina que absorba el aceite sobrante.Y ya esta, así de fácil .
Para el desayuno están de muerte.Probarlos y ya me contareis.BUEN PROVECHO!!