Shampan indian: un indio fuera de lo habitual

Shampan Indian ha sido uno de los últimos restaurantes en instalarse en el barrio de Ibiza (agosto 2018), una zona con una alta concentración de suculentas propuestas gastrónomicas (Taberna y Media, La Raquetista, La Castela...). En nuestra visita pudimos comprobar la gran acogida que está teniendo, ya  que a pesar de encontrarnos en pleno verano, el salón de la planta superior se encontraba repleto de comensales dispuestos a deleitarse con su excelsa cocina. Este restaurante se divide en dos plantas: la superior se encuentra a pie de calle por lo que resulta más luminosa y, por su parte, la planta inferior decorada con más esmero resulta mucho más íntima y tranquila.Como habréis podido intuir por su nombre, se trata de un restaurante especializado en cocina india aunque su carta también alberga interesantes recetas bangladesíes (garlic chilly masala, deshi curry, chicken bhuna ...). Sin lugar a dudas, la sección más atractiva de la carta son los platos del chef, elaboraciones díficiles de encontrar en otros restaurantes de la capital especializados en estos tipos de cocina. No obstante, ofrecen los clásicos curries y platos elaborados en horno tandoor para los que no les gusta arriesgar. Con el fin de hacer la experiencia más auténtica tienen cervezas indias: Cobra y Kingfisher. Además, tienen un atractivo menú del día por 10€ con platos distintos a los que aparecen reflejados en la carta.

Como no podía ser de otra manera, nos sirvieron a modo de aperitivo papapdum (pan fino y crujiente elaborado con harina de maíz y lentejas) acompañado de salsa de mango, otra de menta, yogur y ajo y un picado de verduras que mezclado con el resto de ingredientes aporta un agradable punto fresco. También nos pusieron una salsa muy picante, ideal para echar fuego por la boca (pimiento verde, mango, tomate, yogur, cilantro, zumo de lima, ajo, anís y aceite de oliva). 

Como recomendación para empezar os sugerimos pedir prawn puri (6.50€). Un  apetecible bocado con una envoltura ligeramente crujiente y un sabroso relleno a base de gambas cocinadas con especias. Entrante ligero, idóneo para guardar un hueco al postre.

Otra sugerente alternativa mucho más contudente que la anterior es el onion bhaji (4€). Se trata de  crujientes cebollas rebozadas en harina de garbanzos. ¡¡¡Un clásico!!!
La verdad, que en el caso de los restaurantes de cocina india somos bastante predecibles (curry korma y tikka masala) pero en esta ocasión decidimos salirnos de la zona de confort y nos lanzamos a por los platos del chef con el objeto de descubrir nuevos sabores. Estos platos es posible pedirlos con  pollo, cordero, ternera o gambas. 

El primer plato del chef que degustamos fue el Bollywood rezala (11.90€). En nuestro caso decidimos elegir como ingrediente principal la ternera. Un plato de generoso tamaño en el que tiernos trozos de ternera se encuentran sumergidos en una suave salsa elaborada con cebolla morada y pimientos rojos. Una rica receta adecuada para los que huyen del picante.

El siguiente plato en caer por recomendación expresa del dueño fue el Goan masala (11.50€). La salsa de este plato está elaborada con guindilla morada, lima, cilantro, anís y pimiento seco frito. Una combinación sabrosa con un notable toque picante. En la carta aparecía marcado con un nivel de picante 2/4 que nos puso al límite de nuestras posibilidades. No queremos imaginarnos como serán los que marcan el nivel máximo... De todas maneras tienen una gran cantidad de platos exentos de picante.
Para acompañar sus platos cuentan con diversos arroces (cardamomo, canela, anís y azafrán; pasas, miel, frutos secos y azafrán; champiñón...) y panes (normal, frutos secos, queso, ajo, mantequilla o el especial que lleva carne, cebolla y queso).
Para terminar nos quisieron sorprender con un postre indio que nunca antes habíamos probado, ras malai.  Este es un postre originario de Bangladesh consistente en unas bolas de requesón bañadas en una mezcla de leche, azúcar y leche condensada. Para darle el toque final lo adornan con frutos secos y pasas
En resumen, Shampan Indian pretende darnos a conocer en mayor profundidad la cocina india y bangladesí  sin dejar de lado los clásicos curries y platos elaborados en tandoor que podemos encontrar en cualquier restaurante de este tipo. Este retaurante tiene un servicio simpático y atento y un ticket medio sobre los 25€/persona.
Sin lugar a dudas, Shampan Indian llega pisando fuerte con ganas de convertirse en uno de los restaurantes indios de referencia en la zona de Retiro. Antes de despedirnos os tenemos que chivar algo... tienen descuentazo por El Tenedor (pinchando "aquí").
DETALLE DE LA CUENTA:

Prawn Puri: 6.50€
Bollywood Rezala: 11.90€
Goan Masala: 11.50€
Garlic nan: 3.50€
Pilau rice: 4€
Ras Malai: 5.50€
Bebida (x4): 9.70€
Total de la cuenta: 52.60€(2 comensales)
DATOS DE INTERÉS:

Shampan Indian
Ubicación: Calle Antonio Arias, 2, 28009, Madrid, Madrid
Teléfono de contacto: 632 27 49 08
Web: www.shampanindianrestaurante.com/
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