Shikku, Madrid

Lagasca, 6 Madrid 91431 93 08
Placeres altamente adictivos

Hay sitios donde jamás me cansaré de ir y este es el caso del Shikku, la destreza y simpatía de Percy como sushiman son impresionantes y hacen de esta barra un lugar inigualable. Todavía recuerdo la primera vez que fue hace ya unos cuantos años y también y todas y cada una de las personas que con quienes he compartido mantel, que algunas de ellas muy escrupulosas y otras que desconocían lo que eran las algas y salieron fascinadas del Shikku, como era esperado, ya que nunca ha fallado! En mi última parada en Madrid decidí darme un homenaje y hacerle una visita a Percy, como es habitual no me defraudó! Como ya he hablado de este sitio, ya no hago hincapié ni en su decoración, no en su carta, sóllo en sus platos !
No suelo ver ni la carta lo dejo libremente a que se recree en sus creaciones, así que es lo que yo os recomiendo, empezó con en pulpo y lubina en un vaso con salsa de ceviche, espectacular!, sashimi de atún rojo, tiradito de lubina con salsa de ceviche, esta salsa es una barbaridad me llevaría a casa 5 litros! El tartar de atún picante con spicy crujiente y para mi uno de los top el sushi de pez mantequilla con trufa realmente vibrante y acompañado de cava bien frio provoca realmente adicción.
Tras esta pausa seguimos con el sushi de lubina y jalapeños, ya no se cuál me gusta más…. Ahora el huevo de codorniz y trufa, el sushi de foie a la plancha con mango y salsa de caballa; una fantástica e innovadora creación para finalizar y como detalle de la casa el sake picante! Si queréis regalarme algo, no dudéis en invitarme a visitar a Percy en la calle Lagasca, 6
 Precio medio 55 euros