Snickers cheesecake

Hoy os traigo una maravillosa Snickers Cheesecake.

Que levante la mano a quien le gusten los Snickers! A mi me chiflan.
Y las barritas de helado ya me rematan. Así que he juntado dos de mis cosas favoritas y me he marcado esta maravilla.
Porque imagino que a estas alturas todos sabéis que soy una fan incondicional de las cheesecakes. Del queso en general la verdad. Pero si es por elegir... si un dulce lleva queso ya matamos dos pájaros de un tiro.

Pondría la mano en el fuego porque esta es la mejor cheesecake que he hecho jamás. Y en casa me han dicho lo mismo. Aquí son muy exigentes así que me fio mucho del criterio de quien cata mis comidas.
Si algo le gusta me lo pedirá hasta la saciedad, como las gyozas!

Como diría mi profe de historia del instituto, esta receta es de "obligado cumplimiento" así que manitas a la obra porque moriréis del gustito.

Ingredientes

• -50 gr de harina de avena
• -Agua
• -Un puñado de cacahuetes machacados
• -Sirope de coco/agave/dáti...
• -Pizca de sal
• -100 ml de leche/bebida vegetal
• -5 hojas de gelatina
• -120 gr de queso fresco batido
• -80 gr de queso cottage
• -1/2 sobre de @bebidasmixelevenfit sabor snickers o una cucharada de crema de cacauete
• -Edulcorante (opcional)
• -3 onzas de chocolate negro
• -5 gr de aceite de coco

Preparación

• ▪︎Mezclamos la harina con agua poco a poco para que quede una masa que podamos estirar con el rodillo, dar forma redondeada y poner en un molde desmoldable en el fondo y laterales
• ▪︎Sobre esta ponemos los cacahuetes, el sirope y una pizca de sal
• ▪︎Hidratamos las gelatinas en agua
• ▪︎En un vaso de batidora ponemos el resto de ingrdientes y mezclamos bien
• ▪︎Escurrimos y derretimos las gelatinas y añadimos a la mezcla sin dejar de batir
• ▪︎Ponemos en el molde con cuidado para que no suban los cacahuetes
• ▪︎Metemos unas 5 h en la nevera
• ▪︎Derretimos el chocolate con el aceite de coco, dejamos enfriar
• ▪︎Desmoldamos y ponemos el chocolate pir arriba
• ▪︎Refrigeramos hasta que solidifique

https://blankydav.com/2020/04/09/snickers-cheesecake/

Seguro que tenéis la mayoría de ingredientes por casa o podéis hacer un apaño con lo que haya, pero esta cuarentena hay que hacerla más dulce.
Así que a morir del amor con esta cheesecake maravillosa y crijiente
Ya me contaréis!

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