Sociedad gastronómica vasca

Como dijo Chesterton: "El objetivo de viajar no es sólo conocer tierras extrañas, sino que en última instancia se pueda volver y ver al propio lugar con extrañamiento". 
País Vasco. Espero volver y al ver las fotos ya se extraña, sobre todo por las personas que han hecho que mi estancia allí fuera inolvidable. 
Durante la cena de bienvenida nuestros anfitriones nos contaron el planing para esa semana y para mi sorpresa, uno de los días estábamos invitados a una ¡¡sociedad gastronómica vasca!! C. D. VASCONIA. En San Sebastián/Donosti. Las llamadas Sociedades están compuestas por un número de socios que tienen su sede en un local acondicionado con una gran cocina y comedor al que no le falta detalle alguno. Cada socio puede llevar sus propios invitados y cocina para ellos. Nosotros fuimos invitados por Mikel Moreno, socio de Vasconia y tuvimos el privilegio de ser los comensales de los 7 diferentes platos que cocinó: 

• Gula del norte
• Revuelto de hongos
• Gambón plancha
• Crema de langostinos
• Raviolis de verduritas y hongos sobre cama de setas y salsa americana
• Costillar de cerdo con salsa barbacoa al estilo del chef
• Tejas de Tolosa (el postre lo hizo Itzi, ayudante de Mikel)

Os dejo algunas fotos que hice: 

la gula con su ajito y su guindilla, para morirse de rica

gambón en su punto exacto

qué textura de pasta tenían estos raviolis, se deshacían en boca

Mikel emplatando. Como dato os diré que en las Sociedades no pueden entrar las mujeres a las cocinas, aunque en algunas, como Vasconia, esta norma la han modificado. 

sobresaliente

qué rica estaba con esa salsa

la teja de Tolosa, detallazo de Itzi de regalarnos unos pendientes a las chicas

la zona de los licores, no falta detalle

y terminar con un GinTonic

Me llevo muy buen recuerdo de ese día, quien me conoce sabe lo que disfruto con lo típico de los lugares, lo nuevo, lo hecho con esmero, lo diferente...

Mikel, Itzi, Txema, Estrella, Luis

...mil gracias.