Solomillo al Queso

Como muchos de vosotros , yo creo que en otra vida fui ratón. Todos los quesos me gustan ya sean curados, semis, tiernos, de untar, españoles, franceses... Tartas de queso, salsas de queso, en patés...
¡ Qué delicia ! 
Esta salsa de queso es riquísima y se convierte en un acompañamiento perfecto para la carne.
Y recordad que empezar la semana con alegría y buen humor es indispensable. Los lunes también podemos disfrutar. 
¿ Por qué no hacerlo hoy sin esperar a mañana ?

INGREDIENTES
500 gr de solomillo ibérico1 cebolla1 diente de ajoPerejil fresco (picado)Aceite de oliva3 cucharadas de queso Philadelphia1 vaso y 1/2 de caldo de carne o aveSalPimienta

PREPARACIÓN
Doramos el solomillo por todos lados a fuego lento en una cacerola con aceite caliente en el fondo. Saca y reserva.

 Pica la cebolla y el ajo y los póchalos en ese mismo aceite.

 Añade el vaso de caldo y deja que reduzca durante unos 5 minutos.
Una vez reducida la salsa, añade tres cucharadas colmadas de queso Philadelphia y remueve hasta que se funda. Si es necesario, añade un poco más de caldo.
 Pon sal, pimienta y el perejil picado. Deja cocer 2 minutos a fuego medio-bajo.

 Tritura la salsa, ponla de nuevo en la cacerola con el solomillo cortado en rodajas la salsa y deja que  cueza en ella un minuto más, lo justo para que la carne coja un poco de sabor de la salsa y no quede reseca.

Sirve y disfruta de esta exquisita carne y no menos deliciosa salsa.