Solomillo al roquefort

cocinatelotuSolomillo al roquefortSalsa perfecta para acompañar a una carne tan tierna como la del solomillo.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 55min (55 min)Origen: EspañaIngredientes para 4 persona/s :

• 1 kg. de solomillo/s
• 1 cebolla/s
• perejil
• 100 g. de roquefort
• 1 cucharada/s de coñac
• 1 cucharada/s de mostaza
• 1 cucharadita/s de orégano
• 2 cucharada/s de nata
• sal
• pimienta negra

Elaboración:

• Limpiamos el solomillo en abundante agua y dejamos que escurra. Una vez seco, lo cortamos, haciendo un hueco por el centro. Echamos (por fuera) sal gorda, pimienta negra y un poco de orégano. Lo reservamos.


• Pelamos y picamos la cebolla y el perejil. Los ponemos en un bol con el roquefort, coñac, mostaza y nata. Lo mezclamos todo bien. Rellenamos el hueco dejado en el solomillo con la mezcla. Cerramos los extremos con palillos de madera.


• Colocamos el solomillo en la parte inferior del horno y lo asamos durante 30 minutos a 180º de potencia, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.


• Cuando esté listo, lo doramos un poco en el grill. Lo dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

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