Solomillo asado de cerdo con salsa de Roquefort

El solomillo asado de cerdo es una receta genial y baja en calorías para poder presentar a tus invitados. En este caso la verdad que como va acompañada de salsa de Roquefort pues aumentan esas calorías en el platos, de todas formas la podemos consumir sin la salsa ya que se hace por otra parte.

Para este plato necesitaremos un solomillo de cerdo, intentad que sea ibérico en vez de cerdo blanco normal. El precio no diferirá mucho pero si la calidad. En productos de coste medio-bajo, comprar el de alta calidad es un gran acierto.

Cómo lleva poco ingredientes tendremos que intentar hacer el caldo casero o un buen caldo de carne para regar nuestro solomillo cuando se esté asando.

La carne de cerdo es una carne realmente sana, baja en grasas y repleta de proteínas. En este caso el solomillo tiene poca grasa pero otros cortes del cerdo puede que tengan más como el secreto o la pluma ibérica.

Con este solomillo de cerdo podemos hacer por ejemplo, además de esta receta, un genial solomillo wellington, un solomillo de cerdo con salsa de pimientos rojos o ya tirar por lo más sano con un wok de solomillo de cerdo.

Guarnición para el solomillo asado

En principio en esta receta he puesto patatas asadas pero os garantizo que unas patatas panadera o unas patatas fritas quedarán increíbles. Aun así si lo queremos aún más ligero podemos acompañarlo con una ensalada.

Respecto a la salsa he hecho en este caso una de queso Roquefort, pero una salsa a la pimienta casera u otra salsa a nuestro gusto le irá genial. Cualquier salsa dulce de frutos rojos creo que le acompañará estupendamente.

Vayamos ya con esta receta de solomillo que la podéis usar en vuestro día a día o en cualquier fiesta que se precie, en unos 45 minutos tendremos lista esta receta.

Ingredientes para hacer solomillo asado de cerdo

• 1 solomillo de cerdo ibérico
• 2 patatas grandes
• Caldo de pollo o caldo de carne
• Vino blanco
• 1 cebolla
• Romero o cualquier otra hierba
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Ingredientes para la salsa Roquefort

Cómo hacer solomillo asado

1.- Comenzamos en una sartén sellando nuestro solomillo a fuego fuerte con un toque de aceite. Previamente habremos salpimentado el solomillo.

2.- Una vez sellado retiramos y reservamos.

3.- En una bandeja de horno colocamos las patatas y un poco de cebolla cortada muy fina en juliana en el fondo, encima colocamos el solomillo. Ponemos hierbas frescas y regamos con un poco de vino y caldo casero.

4.- Horneamos durante 20 minutos a 180 grados. Intentad controlar el tiempo ya que depende mucho del horno y del tamaño del solomillo que se quede seco o no se haga.

Para hacer la salsa

1.- En una cazuela derretimos el queso junto con la nata y salpimentamos. Tan fácil como eso. Si lo queremos más ligero podemos usar leche evaporada en vez de nata ya que tiene menos grasa.