Solomillo de cerdo al cabrales

Hola amigos :)
La receta que os traigo hoy, es sencilla y riquísima (si os gusta el queso :P).
Hace varias semanas pasamos por casualidad por la tienda Casa Méndez, una tienda asturiana que está en la calle Ayala 65, en Madrid.  Es ese tipo de tiendas que nada más entrar te entra un hambre tremenda del buen olor que tiene todo. Con tanta variedad y cosa rica, por supuesto que teníamos que comprarnos algo, y el elegido fue un queso de cabrales.
Y con tanto queso había que hacer algo que no sólo fuera tomarlo en tostas, así que investigando un poco optamos por hacer un solomillo al cabrales.

Cómo veis no tiene mucho misterio: dorar un poco la carne, mientras que vamos haciendo la salsa, recordad que tiene que saber a queso, por lo que no os paséis con la nata, emplatar y ¡disfrutar!
Decidí ponerlo en un plato negro para que resaltara bien el color claro de la comida. Este plato admite cualquier acompañamiento.
Ah! otra cosa, si hacéis mucha cantidad, no os preocupéis porque se congela y se guarda perfectamente :)
Os espero en el próximo postUn beso grandeAmaya
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