Solomillo de cerdo al horno

Ya estoy de nuevo por aquí después de mi ausencia. Esta es la comida que preparé para el celebrar el día de San Valentín. Está buenísimo y es muy fácil .Yo lo hice la noche anterior y al día siguiente solo fue calentar al horno y poner las patatas. Os recomiendo que lo preparéis con solomillo congelado puesto que queda super tierno. Os animáis y luego ya me contáis.
Ingredientes:
1/2 solomillo de cerdo (yo he utilizado uno congelado esta mucho más tierno).
Bacon
Aceite de Oliva
Vino Blanco
1 Cebolla grande
2 o 3 champiñones (también podemos utilizar un bote de surtido de setas en conserva)
1 Bote de patatas cocidas
Sal
Palillos
Preparación:
Primero descongelamos el solomillo. Posteriormente lo salamos (también lo podemos salpimentar) ya al gusto. A continuación lo enrollamos con el bacon y lo cerramos con la ayuda de unos palillos. A continuación lo ponemos en una fuente de cristal (yo he utilizado una de Pyrex de la gama 4in1 Plus), puesto que nos permite cocinar en el horno, conservar en la nevera, congelar y también nos permite calentar en el microondas con su tapa, que incluye una válvula).Después troceamos la cebolla y los champiñones y colocamos en la fuente.Salamos. Después rociamos con vino blanco y por último ponemos un chorrito de aceite.Ponemos al horno hasta que la cebolla esté bien blandita. Por último colocamos las patatas para que se calienten.Cortamos a rodajas el solomillo. Ponemos en el bote de la batidora la cebolla y los champiñones con el caldo y trituramos. A continuación servimos el solomillo con la salsa por encima y de guarnición colocamos las patatas.