Solomillo en salsa de azafrán y vino blanco

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SOLOMILLO EN SALSA DE AZAFRÁN Y VINO BLANCO, una receta muy sencilla y apetitosa.

Hoy vamos a preparar un segundo plato con escaso trabajo y pocos ingredientes, además mancharemos muy poco, lo cual se agradece un montón.

Estamos a las puertas de las fiestas navideñas y ya empezamos a pensar en la elaboración de nuestros menús para esas fechas, tod@s sabemos que es una época en la que tenemos que hacer un montón de cosas y que los días sólo tienen 24 horas, por eso las recetas fáciles y rápidas siempre son bienvenidas.

El plato de hoy es muy simple, pondremos los ingredientes en crudo y los dejaremos guisar, todos juntos,  a fuego muy lento. Una vez terminado el resultado es exquisito.

Una sugerencia, no os olvidéis de un buen trozo de pan, la salsa está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES (4 personas):

• 2 solomillos de cerdo (unos 800g)

• 1 sobre de azafrán molido (100mg)

• 500ml de vino blanco

• 1 cebolla mediana

• 4 dientes de ajo

• 1 hoja de laurel

• 150ml de aceite de oliva

• sal

• pimienta negra

PREPARACIÓN:

• Cortar los solomillos en rodajas de unos 2 centimetros, salpimentar.

• Pelar y picar en brunoise (dados pequeños) la cebolla y los ajos.

• En el fondo de una cazuela echar el aceite de oliva y colocar la carne, cebolla y ajos por capas: primero la mitad del solomillo, la mitad de la cebolla y 2 dientes de ajo. Sobre esta ponemos la otra mitad del solomillo, cebolla y los 2 dientes de ajo restantes.

• Cubrir con el vino blanco, añadir el azafrán, la hoja de laurel y la sal.

• Poner a calentar, cuando comience a hervir reducir el calor y guisar, a fuego muy lento, 40/50 minutos.

Algunos acompañamientos para nuestro solomillo con salsa: arroz blanco, patatas fritas, o un rico puré de patatas.

Que aproveche!!!

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