Revista Cocina

Solomillo ibérico con queso de Hinojosa

Por Rociosalan
Esta receta la hice el año pasado para el día de Navidad, es sencilla y quedas muy bien. Gustó a todos así que fue un acierto, de hecho la he hecho en alguna ocasión mas.Recuerdo que el año pasado hice de primero una crema de nécoras y el solomillo de segundo para el día de Navidad y para la Noche buena, preparé, profiteroles de salmón con queso, brandada de bacalao y unas croquetas y tigres que trajo mi madre, todo esto de entrante y de segundo cocochas de bacalao en salsa verde.Este año no me toca cocinar, así que estoy la mar de relajada, el año pasado estaba atacada pensando el menú, ya que tiene que gustar a todos, preparar la mesa que me encanta decorarla, etc... Así que este año como mucho prepararé el postre, me estrenaré con un tronco de navidad, ya os lo enseñaré. Seguro que no me queda tan rico como el que traen mis padres del Leclerc de León.
Solomillo ibérico con queso de Hinojosa
Ingredientes para 4 personas:
3 solomillos de cerdo ibérico250 gr queso de Hinojosa ( queso curado de vuestra zona)300 ml de nata cocinaraceite olivasal pimienta
Tenemos que comprar los solomillos enteros, los limpiamos y salpimentamos, los ponemos en un plancha con un poco de aceite, vamos dando vueltas hasta que se haga por todos los lados y este un poco dorado.
Mientras se van haciendo los solomillos, ponemos en una cazuela la nata y la llevamos a ebullición, cortaremos el queso en lochas finas para que así se funda mejor.Cuando la nata este hirviendo echamos el queso, bajamos un poco el fuego y vamos removiendo hasta que se forme una crema, pasar la crema con una batidora para hacerla mas fina y homogenea. Probar y a gusto vuestro salpimentar. Reservar.Si queréis hacer la salsa con la thermomix, poner la mariposa y echar la nata programar, 10 minutos,vel.2, varoma, añadir el queso y poner 5 minutos mas, tª 100,vel.1 1/2. Quitar la mariposa y triturar vel.3-5-6 durante 20 seg. Salpimentar y listo.
Una vez están listos los solomillos cortamos en medallones gruesos y si fuese necesario ( yo lo hago, ya que nos gusta la carne mas echa) pasar por la plancha, vuelta y vuelta.Servir en los platos y poner un poco de la salsa de queso a los lados del solomillo.
Solomillo ibérico con queso de Hinojosa
Las fotos no son lo mejor del mundo, lo sé. Pero las tenía de hace un mes y claro no decoraba tanto el escenario,je,je Espero que os guste la receta para estas fiesta. Muchos besines.
¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD A [email protected]!!!!!!

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