Solomillos en salsa de manzana

INGREDIENTE ENLATADO:

1 lata de espárragos trigueros

1 lata de puré de manzana

INGREDIENTES:

- Solomillo de cerdo

(2)3 tacitas de Arroz Basmati

1 ramita de laurel

- Nueces

(3)50 gramos de Pasas de Corinto

- aceite de oliva

- Pimienta

- Sal

ELABORACIÓN:

Se pone a cocer agua con sal, una cucharada de aceite y una ramita de laurel en una cazuela, y cuando arranca a hervir, añadimos las tres tacitas de arroz. Lo dejamos hervir durante 12 minutos, pasados los cuales procedemos a escurrirlo. Un vez colado, lo introducimos en 6 moldes individuales de flan. Mientras se cuece el arroz, cortamos los solomillos de cerdo en pequeños filetes, los salpimentamos y los freímos en aceite muy caliente. Abrimos la lata de puré de manzana y la calentamos en un cazo, añadiéndole el jugo de la carne que ha quedado en la sartén. A continuación preparamos cada plato, desmoldando el arroz y adornándolo con pasas de corinto. A su lado, disponemos los filetes de solomillo, los espárragos trigueros y la salsa de manzana.

ACABADO DEL PLATO

Espolvoreamos la salsa de manzana con nueces ralladas.