Somni Restaurant & Cocteleria, una nueva alternativa 5*

Somni Restaurant & Cocteleria, una nueva alternativa 5*

Somni Restaurant & Cocteleria de The One Barcelona es un espacio relativamente nuevo en Barcelona. Ubicado en el único hotel con categoría 5* Gran Lujo urbano de H10 Hotels, que renueva su propuesta gastronómica este invierno, en la que el chef Miguel Muñoz da protagonismo al producto gourmet más cercano y a aquellos con denominación de origen.

The One Barcelona es céntrico, está en la esquina de Pau Claris y Provença, permitiéndole estar en la zona comercial más cotizada de Barcelona, pero al mismo tiempo, sólo con una calle de diferencia, alejado de los excesos e incomodidades que eso puede suponer.

Somni Restaurant tiene acceso directo a pie de calle. En el comedor encontramos un servicio digno de la categoría del hotel que alberga y un interiorismo elegante con huella de Jaime Beriestain, siendo un lugar ideal para comidas y cenas tranquilas y discretas. Dentro del mismo espacio encontramos una parte para comidas más informales con una propuesta de tapas y platillos en los que se aseguran el éxito con croquetas caseras, Mongetes del Ganxet salteadas con chipirones o el bocadillo de calamares con mayonesa de bergamota, salsa de tinta y yema, aplicando la misma filosofía y trato al producto que para los platos que se sirven en el comedor. En esta zona, además de poder disfrutar de pequeñas raciones acompañadas de vinos a copas, pueden degustarse cócteles en un ambiente tranquilo.

En la carta de Somni Restaurant se aprecia un cuidado especial por intercalar platos e ingredientes que permitan mantener la autenticidad de las recetas tradicionales sin perder ese toque de modernidad que le permita ser valorado como un restaurante de hoy en día, abriéndose a los gustos del público actual.

Como ejemplo, resulta llamativo su morro de bacalao asado con estofado de garbanzos al pil pil de pimentón de la vera o la crema de boletus. Platos en los que los sabores del otoño y del invierno se mezclan. En otras de sus propuestas de la carta se aprecia claramente el interés por los productos más premiums como la trufa o el caviar de aceite, imprescidibles en la alta cocina y que darán siempre un toque de excelencia a los platos.

El línea más vanguardista se entrevé en las combinaciones que hallamos en su cochinillo confitado a baja temperatura con compota de Granny Smith y salsa de regaliz o en el Coquelet relleno de foie, salsa de ratafia, colmenillas higos y orejones. Platos de toda la vida a los que se añade un toque de sofisticación

En la repostería también se lucen. Se mezclan cremas catalanas con textura de espuma, tarta de queso con mermelada de calabaza y naranja o el "Sunny side up" mango y coco, jugando con apariencias que nos hacen dudar de si lo que vamos a tomar es un postre o unos huevos con bacon.

Durante estos meses de apertura, el público ya se decanta por algunos de los que son considerados como sus platos estrella. Entre ellos, su roll de aguacate relleno de bogavante azul con coco como entrante o primer plato o unos buenísimos canelones rellenos de pato rustido con bechamel de trufa y foie que no pasan desapercibidos al leer su carta.

Somni Restaurant también es una buena alternativa si buscas un menú diario completo y de calidad. Su menú ejecutivo cambia semanalmente y tiene el formato clásico de un entrante, un plato principal en el que siempre hay carne o pescado para elegir y postre, café y agua por un precio de 28 €. Si prefieres probar algunos de los platos de su carta, puedes hacerlo en formato menú degustación que ofrecen con el nombre de Menú El Somni.

Cualquiera de las dos opciones puede ir acompañada de las 70 referencias de vinos, cavas y champagnes que encontramos en su carta de vinos.

Como curiosidad, en su parte de coctelería, The One Barcelona quiere rendir homenaje a un famoso remedio casero, transformando el brevaje en un combinado ginebra infusionada con manzanilla y zumo de arándanos con un toque de lima. La razón de esta original propuesta se debe a que en el edificio donde hoy encontramos el hotel fue donde se elaboró Cerebrino Mandri. Otras mezclas como Strawerry Colada, o el Pink Panter pueden beberse escuchando música en vivo los jueves, viernes y sábados.

Con The One Barcelona y Somni Restaurant & Cocteleria Barcelona sigue aumentando su oferta gastronómica y hotelera de calidad.

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