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Sopa con el caldo de hervir las verduras

Por Marisma
Sopa con el caldo de hervir las verduras Cuando pongáis a hervir verduras, no tiréis el caldo porque se queda ahí toda la sustancia y se puede aprovechar para una riquísima sopa para la cena. En este caso el caldo es el resultado de cocer acelgas con patata y zanahoria. Únicamente puse las verduras y además una cebolla y dos ajos que luego utilicé para la sopa. A ver si os gusta.
INGREDIENTES
-El caldo resultante de cocer acelgas, zanahoria, patata, una cebolla, un diente de ajo, sal y un chorrito de aceite de oliva. Me salió aproximadamente un litro
-perejil picado
-fideos gordos
PREPARACION
Con estas cantidades hemos tomado los tres un buen tazón de sopa. Para hacer las acelgas puse adrede dos dientes de ajo y una cebolla pues siempre lo hago para aprovechar el caldo. El de judías verdes también es delicioso para sopa. Lo primero ponemos el caldo en una cacerola mediana a calentar.
Sopa con el caldo de hervir las verduras
En un plato llano aplastamos con un tenedor la cebolla y los ajos, pues al estar cocidos se aplastan muy bien. Lo incorporamos al caldo.
Sopa con el caldo de hervir las verduras
Cuando hierva ponemos perejil picado y echamos unos fideos gordos, no muchos que si no se espesa la sopa demasiado, y movemos bien. Bajamos el fuego y semitapamos la cacerola hasta que estén los fideos. Estos suelen tardar unos quince minutos.
Sopa con el caldo de hervir las verduras
Muy fácil, muy barato.

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