Sopa con fideos vegetariana – recetas para niños

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Sopa con fideos vegetariana

Como me encanta la sopa, que mejor que para éstos días de frío, una sabrosa sopita calentita, de verdura.

Es un plato muy sano y nutricional, ideal para todos y en especial para los niños.

Ingredientes:

• 170-190 gr fideos  ( o cualquier tipo de pasta que te guste)
• 2 ½  lt. agua
• 1 zahanoria
• 1 cebolla
• 2 patatas medianas
• 1 puerro
• 1 nabo
• perejil
• 1 cubito caldo de verdura
• 1-2 cucharas aceite de oliva

Preparación:

Empezamos pelando las zanahorias, cebolla, patatas y nabo, y los cortamos en trozos grandes.

Los ponemos en una olla con agua caliente, junto con los demás ingredientes (menos los fideos y el perejil).

Una vez que empiece a hervir, contamos unos 30 minutos.

Sacamos la zanahoria, cortamos en rodajitas y reservamos.

Trituramos nuestro caldo.

Dependiendo de la textura que nos guste (más líquido o más grueso), añadiremos un poco de agua o no.

Añadimos los fideos, un chorrito de aceite  y la zanahoria cortada.

Comprobamos el punto de sal, si hace falta, añadimos una pizca de sal.

Dejamos cocer unos 10 minutos más.

Podemos decorar con un poquito de perejil espolvoreado por encima (si nos gusta, claro).

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