Sopa de Apio y Patatas

Durante el verano suelo suprimir en casa los platos calientes, pero llega un momento que todos necesitamos entonar el estómago. Aprovechando que el calor nos ha dado un respiro, he decidido publicar esta sopita de apio que destaca por su sabor y por su fácil elaboración. 
Si te animas a probar, seguramente será una receta a la que recurrirás muchas veces. ¿Me lo contarás?Vamos  la cocina y te enseño a cocinarla.




INGREDIENTES

• 500 g. de patatas
• 400 g. de apio
• 150 g. de tomate triturado de lata
• 3 dientes de ajo
• 6 hojas perejil fresco
• sal y pimienta
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de Pimentón Dulce de la Vera
• 1 l. de agua
• 60 g. de AOVE

PREPARACIÓN THERMOMIX 6
Pon en el vaso los dientes de ajo y el perejil. Tritura con velocidad 7, 2 segundos. Agrega el aceite y programa 3 minutos, 120º, velocidad cuchara. Añade el tomate , programa 2 minutos. 100º, velocidad cuchara. Incorpora el apio cortado en trocitos de unos 2 centímetros y libre de hebras, las patatas chascadas, pimentón dulce, laurel, orégano, sal y pimienta al gusto. Cubre con el agua. Programa 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.



PREPARACIÓN TRADICIONAL
Pon a calentar el aceite en el fondo de una cacerola. Pela y pica los ajos y el perejil muy pequeñitos. Sofríe un par de minutos y en cuanto se empiecen a dorar los ajos añade el tomate. Rehoga todo junto unos minutos e incorpora el resto de ingredientes. Cuece a fuego medio durante 20 minutos hasta que las patatas y el apio estén tiernos.