Sopa de Cebolla

Y ya llegó la navidad, y con ella el frío y las ganas de estar calentitos en casa junto a los que queremos... o junto a la tele... o ambos.
La cuestión es que estéis con quien estéis y seáis cuantos seáis tenemos la solución para el frío... UNA SOPA DE CEBOLLA. A algunos posiblemente ya os encante... y otros puede que no la hayáis probado nunca... para éstos últimos solo deciros que cuando la probéis os enamoraréis profundamente.
No hay nada mejor que llegar a casa un día de frío y comerse una sopa de cebolla muuuuuy caliente con una rebanada de pan tostado encima y un poquito de queso fundido...
Y aquí está nuestra aportación personalizada contra el frío. Animaos que es facilísima. En menos de una hora la tenéis hecha...
Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 5 cebollas grandes
• Caldo de pollo o verduras (o 1 pastilla)
• 1/2 taza vino blanco
• 6 tazas de agua
• Tomillo
• Romero
• 1 hoja de laurel
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Queso emmental
• Pan

Procedimiento:

1. Picamos la cebolla en juliana y el ajo finito. Reservamos.
2. En una olla ponemos un poco de mantequilla y aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente agregamos el ajo y la cebolla. Pochamos bien a fuego medio durante unos 15 o 20 minutos, con cuidado de no quemar la cebolla.
3. Agregamos el vino blanco y subimos un poco el fuego para que se vaya evaporando el alcohol.
4. Pasados unos 5 minutos, añadimos el tomillo, romero y laurel.
5. Ponemos ahora el caldo o la pastilla, el agua, la sal y la pimienta. Dejamos que comience a hervir y cocinamos durante unos 20 minutos más.
6. Ajustamos de sal y pimienta y la sopa estará lista para emplatar.
7. Para servirla, se echa la sopa en un bowl individual, se le coloca una rebanada de pan encima y un poco de queso. Seguidamente se gratina para derretir el queso y listo!!!