Sopa de cebolla. receta medieval. receta vegetariana.

INGREDIENTES:1 cebolla grande2 rebanadas de pan integral1 litro de caldo de verduraAceite de olivaELABORACIÓN:
Se pela la cebolla. Se corta en juliana y se rehoga con unas gotitas de aceite de oliva hasta que toma un color dorado y está bien tierna.Se añade el caldo en el mismo recipiente. Se rectifica de sal.
Cuando ha cocido durante 5 minutos se añade el pan cortado en dados.
Se deja hervir y se sirve en un cuenco o plato.
Se le puede poner un poco de queso rallado y gratinarla o incluso ponerle un huevo escalfado. - Viudas, cebollas y morcillas, milagro que no repitan.- A pan y cebolleta no cumple la trompeta.- A falta de olla, bueno es pan y cebolla.- Quien parte cebolla, sin pena llora.- Habiendo amor, habrá una olla, con agua, sal y cebolla.