Sopa de champiñones. Una receta de sopa fácil

Nunca había hecho esta sopa de champiñones pero os aseguro que no faltará en las cenas familiares por orden de mis padres jejeje. Es una sopa riquísima y barata, eso si, el secreto está en hacer el caldo de verduras casero. Yo he usado el caldo que hice en la receta de caldo casero de verduras que publiqué hace una semana y para que salga perfecta esta sopa, intentad que sea este caldo, así os garantizo que saldrá muy rica. Esta claro que lo podéis sustituir por un caldo de verduras de tetrabrik pero en ese caso no se si saldrá muy rico, con esta receta salió increíble.  Ingredientes para 4 personas 

• 500 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 2 ajos
• Litro y medio de caldo de verduras casero
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Elaboración 1.- Comenzamos pochando los ajos y la cebolla cortadas finamente. 2.- Una vez pochado agregamos los champiñones cortados en dados. Pochamos 10 minutos a fuego lento. Salpimentamos. 3.- Agregamos el caldo de verduras y un poco de perejil. Dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. 4.- Para que coja color y consistencia la sopa cogemos un par de cucharadas de champiñones y de caldo, las pasamos por la batidora. Agregamos la pequeña crema resultante a la sopa y cogerá un color grisáceo muy característico.