Sopa de galets i carn d'olla (olla rápida)

Ingredientes para 8 personas:
2 patatas2 zanahoriasApio fresco2 chirivías2 nabos1/2 repollo4 puerros2 cebollasMorcillo de ternera2 pies de cerdo1 careta de cerdoTocino2 1/4 de polloHuesos de ternera2 huesos de jamón400 gr de garbanzos secos o cocidos1 Butifarra negraGalets
Ingredientes para la "pilota":
Carne de butifarra o carne picada de cerdo1 diente de ajoPerejil fresco Pan remojado en leche y escurrido o pan rallado1 huevoHarina  Elaboración:
En dos ollas rápidas iremos colocando en partes iguales todos los ingredientes, tanto la carne como las verduras.
Prepararemos "les pilotes" mezclando la carne picada o la carne de butifarra de cerdo con el diente de ajo picado, el perejil, el huevo crudo y el pan remojado en leche o pan rallado.  Mezclaremos bien con un tenedor, formaremos las bolitas, las pasaremos por harina y las iremos colocando encima de todos los ingredientes de la carn d'olla,
Si los garbanzos son cocidos, a última hora los calentaremos con un poco de caldo y si son secos, el día anterior los habremos puesto en remojo en agua con bicarbonato y los añadiremos a la olla para su cocción.
Pondremos las ollas al fuego y una vez suban las dos anillas, pondremos a fuego medio y coceremos unos 30 minutos.
Colaremos una parte del caldo para hacer la sopa en una olla y cuando empiece a hervir echaremos los galets hasta que estén en su punto.
Colar la carn d'olla, colocarlo en una bandeja y listo para servir.
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