Sopa de Pollo express con Fideos y Huevo

INGREDIENTES
1 Carcasa de pollo o Muslos de pollo
1 Puerro
1/2 Pimiento rojo
1 Zanahoria
Fideos
1 Huevo
Sal
ELABORACIÓN
   Podemos elaborarla de manera tradicional, cociéndolo todo en una cazuela durante 3 horas o con la olla rápida como he hecho yo.
   Metemos la carcasa de pollo en una olla, echamos el puerro lavado y troceado, la zanahoria pelada y en rodajas y el pimiento lavado y troceado. Llenamos de agua y ponemos a cocer el conjunto. Yo he contado a partir de que la válvula sube 15 minutos. Si queremos podemos sustituir la carcasa de pollo por muslos de pollo y después incorporar su carne desmenuzada.

   Retiramos la carcasa, desengrasamos el caldo y batimos las verduras. Pasamos por un chino y ponemos a hervir.

   Cuando el caldo comience a cocer, echaremos dos puñados de fideos y dejaremos cocinar 5 minutos.
   Después añadimos un huevo a la sopa y removemos para que cuaje. Condimentamos con sal.

  Servimos caliente, si queremos podemos acompañar con unas gotitas de tabasco.

¡Un entrante ideal para el frío de invierno!