Sopa fría de frutas del bosque

INGREDIENTES•2 melocotones maduros•125 g de frambuesas más otros 300 g para la salsa•100 g de azúcar•wl zumo de 1/2 limón•algunas hojas de menta•250 g de fresas•125 g de arándanos•125 g de moras•125 g de grosellas rojas•125 g de grosellas negras.
Preparación de la receta:

1.Poner bajo el chorro de agua todas las frutas y secarlas después con papel absorbente de cocina.2.Pelar los melocotones, cortarlos en trocitos y pasarlos por la batidora junto a los 300 g de frambuesas, el azúcar y el zumo de limón. colar el zumo resultante con un colador muy tupido para obtener la salsa de frutas.3.Picar muy fino las hojas de menta y mezclarlas con la salsa de frutas.4.Cortar por la mitad las fresas o en cuartos si son grandes, ponerlas en una ensaladera junto a las frambuesas, los arándanos, las moras y los dos tipos de grosellas. Verter la salsa sobre las frutas y mezclar todo delicadamente.5.Servir la sopa de frutas del bosque bien fresca después de haberla dejado en la nevera durante unas 2 horas.Tiempo de preparación: 15 minutos más 2 horas en la nevera.Consejos:- Se puede acompañar la salsa con una bola de helado de fruta.- Si se decora este postre con algunas hojigas de menta, la presentación quedará muy elegante.- la sopa de frutas del bosque puede servirse en platos hondos individuales o en boles.

Fuente: cocina y recetas