Sopa fría de pimiento y tomate

Una receta muy veraniega, sana y ligera. La vi un día en el programa del cocinero Julius de Canal Cocina y es muy fácil de hacer. Aquí tenéis la receta.
Ingredientes

• 200 gramos de tomates maduros
• 200 gramos de pimiento rojo 
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 ml de caldo de verduras
• 2 ramas de tomillo fresco
• un chorrito de nata líquida

Elaboración

1. Escaldáis los tomates en agua hirviendo para poder pelarlos mejor y los pelamos.
2. Picáis la cebolla en juliana fina y el pimiento rojo en cuadrados y los pochamos.
3. Añadimos el ajo pelado al salteado y la rama de tomillo.
4. Una vez salteadas las verduras añadimos el caldo de verduras y lo dejamos cocinar unos 10 minutos.
5. Retiráis el tomillo y trituráis la crema.
6. Pasamos por el chino, agregamos la nata líquida al gusto y la dejamos enfriar en el frigo unas horas. 
7. Y listo!

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