Revista Cocina

Sopa juliana receta fácil

Por Jocoma171212
La sopa juliana es una de esas sopas que nos acompañado en nuestra cocina desde siempre, es una sopa extraordinaria y lo mejor que tiene es que es bastante rápida de elaborar.
Lo que si que quiero es contaros una anécdota sobre esta receta, yo de siempre creía que a esta sopa se le llamaba así porque la había creado una señora llamada juliana, al empezar a trabajar en la cocina, un día descubrí, que al cortar las verduras en tiras también se le llamaba juliana, lo que me hizo pensar que esa tal juliana tenia mucho que ver en la cocina, pero al final descubrí que esta señora no era la culpable, ya que no se sabe bien de donde viene el nombre de juliana, para describir este tipo de técnica, aunque algunos lo achaquen a un cocinero francés Jean Julien, que lastima a mi me hacia mas ilusión que lo hubiera inventado Juliana. Sobre todo la sopa juliana es una sopa muy sana y nutritiva ya que sus principales ingredientes son las verduras, puedes cambiar las verduras por las que mas te gusten o dispongas, pero aparte de esto en esta receta puedes utilizar casi cualquier caldo del que dispongas, caldo de pollo, caldo de verduras, caldo de carne, o incluso si no dispones de caldo puedes utilizar agua y cocer junto con las verduras algún hueso de ternera, tipo tuétano para que enriquezca la sopa, así que no tienes escusa para elaborar esta magnifica sopa juliana.
sopa juliana
Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Sopa juliana de verduras receta fácil y rápida , para que disfrutes de nuestra recetas tradicionales, pero hechas por tí.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

baja

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 Personas

Ingredientes para la masa

  • 1500 ml de Caldo de pollo o caldo de verduras
  • 4 Zanahorias
  • 1 Ajo puerro
  • 1 Nabo
  • 1 Colinabo
  • 1 Chirivía
  • 1 Patata
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajos
  • 1 Rama de perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva
receta sopa juliana

Preparación

  • Lava y pelas las verduras y las cortas en juliana (en tiras)
  • Pela los ajos y los picas.
  • El perejil lo picas.

Elaboración

En una cazuela echa 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente añades todas las verduras, incluido los ajos y el perejil.
Le echas sal al gusto y las sofríes a fuego medio, hasta que queden bien pochadas, unos 6 o 7 minutos aproximadamente.
Vierte el caldo, puedes utilizar el caldo que prefieras caldo de pollo, caldo de verduras o incluso caldo de carne.
La dejas que hierva a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
La pruebas de sal y si esta a tu gusto, ya la puedes servir.

Consejo

  • Si no dispones de caldo, puedes utilizar agua y ponerle un par de huesos de ternera, de rodilla o tuétano.
  • Si quieres al final le puedes poner unos fideos.

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