Revista Cocina

Sopa navarresa

Por Cocinatelotu @Cocinatelotu
Imagen de Sopa navarresacocinatelotuSopa navarresaSopa con ingredientes propios de la tierra navarresa.Dificultad: FacilSopa navarresaSopa navarresaSopa navarresaTiempo de preparación: 0h 45min (45 min)Origen: EspañaIngredientes para 4 persona/s :
  • 80 g. de chorizo/s
  • 70 g. de jamón crudo
  • 1 pan tostado
  • 3 lechuga/s
  • 150 g. de patata/s
  • 50 g. de guisante/s
  • 3 puerro/s
  • 1 cebolla/s
  • 1 diente/s de ajo
  • 2 zanahoria/s
  • 1 coliflor/es
  • 1/2 kg. de judía/s verde/s
  • 1 dl. de aceite
  • 2 l. de agua
  • sal
  • pimienta
Elaboración:
  • Pelar y cortar las patatas en 4 partes.

  • Trinchar las judías verdes después de limpiarlas. Lavar y cortar también la zanahoria, los puerros y las lechugas.

  • De la coliflor, coger sólo el centro y dividir el cogollo en 4 partes.

  • Despellejar el chorizo y cortar. Cortar también el jamón, ambos en trozos pequeños.

  • Preparar una cazuela grande (4l) con aceite y poner al fuego.

  • Una vez caliente, añadir el jamón, el chorizo, la cebolla(picada) y los ajos(picados). Sofreír ligeramente y añadir el pan tostado.

  • Añadir el resto de vegetales y remover bien.

  • Añadir los dos litros de agua que debe estar caliente. Esperar a que hierva a borbotones, sazonar al gusto y dejar cocer a fuego mínimo para que se vaya cociendo suavemente durante 30 minutos.

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