Sorbete de piña

Una manera extraordinaria de terminar una comida -copiosa, como las que se acostumbran en estas fechas- con un sorbete de fruta natural, ligero y muy refrescante. El sorbete al contrario que el helado no contiene lácteos por lo que resulta mucho más light.

Ingredientes:

- 1 piña natural madura- 300 g de azúcar- 300 ml de agua

Preparación:

Preparamos la piña. Retiramos la parte de las hojas y el pedúnculo con un cuchillo, cortamos primero por la mitad y cada una de ellas en cuatro partes. Ahora sólo tenemos que quitar la piel, la parte central que es más dura la aprovecharemos igual para el sorbete. Cortamos en dados reservando algunos trozos para la decoración.Hacemos un almíbar poniendo a calentar el agua con el azúcar. Damos unas vueltas para que se disuelva el azúcar y dejamos hervir un par de minutos.En el vaso de la batidora colocamos la piña cortada y el almíbar y batimos hasta que resulte un puré.Echamos en el recipiente que vayamos a utilizar para el congelado tapado con papel film o en un tupper.  Congelamos durante un par de horas. Pasado este tiempo sacamos el recipiente del congelador y removemos con una cuchara para romper los cristales que se hayan podido formar.Volvemos a introducir en el congelador hasta que tome consistencia. Sacaremos el sorbete unos veinte minutos antes de servir.Colocamos en copas de helado acompañando con una mini brocheta con los trozos de piña que habíamos reservado.

Curiosidades:

No es de extrañar que la piña esté presente en casi todas las mesas en Navidad ya que se trata de una fruta muy digestiva, altamente diurética, que facilita la digestión de proteínas y grasas tan abundantes en estas fiestas y un contenido en fibra considerable.Como ya he apuntado anteriormente, el sorbete no proporciona grasa en absoluto por lo que es un postre muy recomendable.Si os apetece saber más acerca del valor nutricional de la piña podéis pinchar en el siguiente enlace: propiedades nutricionales de la piña. Otra receta con esta fruta para estas fiestas: brochetas de piña caramelizada con miel al aroma de naranja.
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