Soufflé de carne al curry

Hace unas semanas, cuando publiqué la lasaña de patata y carne con bechamel de curry, os comenté que me había sobrado del relleno y la bechamel. Hoy os los traigo convertidos en deliciosos soufflés. Un pelín menos fácil que si lo recicláramos con cualquier otra cosa, pero el resultado merece la pena. 
En su día los hice en el horno de gas, con miedo y sin esperanza ninguna de que subieran, pero vaya si subieron... claro que llené los moldes demasiado y alguno incluso desbordó. Eso sí, fue sacarlos del horno y en un par de minutos adiós altura. Pero de sabor más que buenos, incluso recalientes. Juan dijo que los podía volver a hacer, pero 4 solo para él, jejeje.
INGREDIENTES:

• 2 claras
• 2 yemas
• 450 gr. de bechamel de curry
• 150 gr. de carne picada (sobras de la lasaña de patata)

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 175º.Mezclamos la bechamel con las sobras de carne y las yemas. Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos con cuidado a la mezcla anterior. Vertemos en los moldes individuales y horneamos unos 30 minutos, que suban y estén doraditos. Servimos al momento que bajan en un vuelo.