Soul Spices de Anjalina Chugani, la cocina del alma

Escrito en 08:29h en de Para sibaritas Luisa Ramos

Soul Spices, las especias del alma, es como Anjalina Chugani ha titulado su primer libro. Un libro de cocina, un sueño hecho realidad de esta discreta cocinera que ha sabido sacar todo el provecho a las especias para que, con un toque, todas las recetas que sugiere sean indiferentes.

Nacida en Londres, Anjalina tiene raíces Índias. No sólo genéticamente, ya que lo lleva en la sangre. Una cultura que huele a curry, a canela, a cardamomo. Esos olores están incrustados en lo más profundo de sus recuerdos, los lleva dentro y los saca a la luz en la cocina. Ha residido en varias ciudades, y esto le ha permitido enriquecerse con diferentes culturas y abrir su mente, empapándose de todo aquello que llamara su atención, fuera de donde fuera.

Una mezcla que se aprecia en Soul Spices. En este libro nos enseña qué ha aprendido en la que aún es su corta vida y como lo perfeccionó con sus clases en la prestigiosa escuela Hofmann. Esta cultura gastronómica y esta formación le han permitido hacerse un sitio como Chef privado, como estilista de fotografía gastronómica y como profesora.

En Soul Spices Anjalina plasma sus mejores y más originales recetas basándose en el uso de las especias. Un uso que engloba desde propuestas para desayunos hasta aderezar cualquier elaboración simple, haciéndola mucho más sofisticada. Además, en el libro encontraremos todas las virtudes que nos aportan a nuestra salud el consumo de especias.

Un recetario sencillo, hecho aquí, con recetas fáciles que incluyen diferentes tipos de hummus, de samosas, bizcochos, carnes, pescados y hasta una sugerente crema de chocolate con chile. Recetas que cualquiera de nosotros puede hacer en su casa.

El libro se podrá comprar a través de su web, en los cursos que imparte (Cookiteca, Born to Cook, Escuela de Cocina Telva, Creative Signatures o Espai Boisà) y en tiendas y librerías especializadas. Un imprescindible para cualquier amante de la buena cocina.

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@anjalinachugani presenta su libro desvelando el alma de las especias. Click to Tweet