“Soy del sur de Italia y por allí somos de pasta”

Letizia es italiana, vive en Barcelona y su media naranja (como ella lo llama) es francés, una combinación de influencias perfectas para la cocina. Llegó a Barcelona en 2008 para quedarse tres meses, pero cosas del destino, todavía sigue allí.

Su blog Friarielli & Sound (en italiano y castellano) se llama así por los ‘friarielli’, un tipo de verdura de su región (sur de Italia), que se utiliza mucho en la cocina napolitana y por el “sound”, ya que adora la música. Acompaña cada plato con una canción. Dale al play y conócela un poco mejor en la siguiente entrevista cocinista.

¿Qué no puede faltar en tu cocina?

Tomate y limón.

¿El amor por la cocina nace o se hace?

En mi caso nace, y nace por mis padres. Cuando era pequeña me encantaba observarlos mientras cocinaban. Tienen una gran pasión por la cocina, y siempre lo han hecho con amor.

¿Cuál es tu plato favorito?

¡Qué difícil! ¡Es cierto que prefiero un plato de ‘pasta con crema de calabaza’ a una lasaña!

Dices que “cada plato está acompañado por una buena copa de música”. ¿Con qué canción acompañas tu favorito?

Just you, just me, de Doris Day

¿En qué idioma cocinas?

Soy italiana, vivo en Barcelona y mi media naranja es francés… ¡o sea un lío!

¿Qué prepararías ante una visita inesperada?

Spaghetti, aglio e peperoncino (espaguetis con ajos y guindilla), típico plato italiano de “emergencia”.

¿El mejor sitio para cocinar?

Aunque sea pequeña, mi cocina.

¿Una canción para cocinar?

Depende del momento, normalmente pongo una playlist. Me encanta la música de los 50-60.

¿En qué película te infiltrarías para probar su comida?

Chef, de Daniel Cohen.

¿Con quién te gustaría compartir mesa?

Como viven lejos, con mi papá, mi mamá y mi hermano. Los cuatros compartimos un gran amor por la comida.

¿Eres más de recetas de pasta o de risotto?

Soy del sur de Italia y por allí somos de pasta.

¿A qué país viajarías para probar su gastronomía?

A México, me encanta su comida.

Mójate… Recomienda un blog y una cuenta de Twitter.

Quiero recomendar el blog de Mayte: Rustica. Me gusta leer sus entradas, transmiten mucha “buena vibra”. Además es mexicana y tiene muchas recetas típicas de allí que me encantan. Una cuenta de twitter: @GranjaGourmet

¿Un restaurante que nunca olvidarás? ¿Por qué?

Un restaurante en Francia, en la Isla de Ré. Allí probé por primavera vez la gallette bretonne, (crepes de trigo saraceno) y me enamoré. Un plato sencillo, pero muy rico. Además es el recuerdo de un viaje muy bonito.