Sponge Cake, Bizcocho esponjoso

Es el último domingo del mes y en Granada estamos festejando mientras degustamos la Torta de la Virgen Además hoy es el primer día que participo en el reto Asaltablog y estoy encantada. Este mes tocaba entrar en la cocina de Mabel’s Kitchen y después de revolverlo todo y volverme loca intentando decidirme por una sola receta, escogí su Sponge Cake  (pandispan pufos).

Tenía ya ganas de hacer este Bizcocho esponja y ha sido mi oportunidad. Me ha encantado, estaba riquísimo y a mantenido su esponjosidad hasta el último bocado. Mabel comentaba en su blog que le había quedado un poco denso, así que para intentar evitarlo he añadido un huevo más y yo creo que el fallito del que hablaba ha quedado completamente solucionado.

Ingredientes:5 Huevos tamaño L150 g de Harina 200 g de Azúcar2 cucharadas de Cacao en polvo 4 cucharadas de Aceiteuna pizca de Sal1 cucharadita de Extracto de Vainilla
Preparación:
1.Comenzamos separando las claras de las yemas.2.Montamos las claras con una pizca de sal y según van cogiendo textura se le va añadiendo la mitad del azúcar hasta dejarlas bien firmes.3.Se baten las yemas con el resto del azúcar hasta que adquieran un color blanquecino, y entonces sin dejar de batir se va añadiendo el aceite y esencia de vainilla.4.Se añade la harina tamizándola y se mezcla bien con movimientos envolventes desde fuera hacia dentro.5.Se integran las claras a la mezcla anterior con cuidado de no bajarlas.6.Dividimos la mezcla y a una de las mitades se le añade el cacao, mezclando hasta que quede bien integrado.7.Se forra el molde con papel de hornear y comenzamos con el montaje. Como primera capa yo he usado la mezcla de vainilla y luego e ido intercalando vainilla con chocolate para terminar con una última capa de vainilla.8.Llevamos el molde a hornear durante 30 – 35 minutos a 180º con calor arriba – abajo. Recordad precalentar el horno. A partir del minuto 30 id comprobando si al pinchar el bizcocho el palillo sale seco, a mí me tardó en hornear 40 minutos.9.Tras el horneado se deja enfriar y se puede decorar con azúcar glass.
Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee
Notas:
-    En esta receta hay que tener cuidado al mover la mezcla para evitar que se bajen las claras y se pierda la esponjosidad.-    La parte del bizcocho de vainilla me ha gustado más porque la del cacao estaba más reseca.-    Este bizcocho es muy esponjoso e ideal para usarlo como base de tartas.

¡Gracias por leerme!Besos,