Revista Cocina

Streuselkuchen de fresas

Por Rogilalc1 @rogilalc

Hola a [email protected] de nuevo, este mes estamos de cumpleaños, y es que Desafío en la cocina, reto en el que participo, cumple su segundo aniversario y como no podía ser de otra manera, vamos a celebrarlo con una tarta, bueno con un montón de tartas!!!La receta que os traigo hoy, os va a sonar a chino, bueno a Alemán, porque el nombre es dificilísimo, pero esta muy rica y os animo a prepararla porque encima es bastante sencilla.Puede prepararse con o sin relleno, y usar la fruta que queráis, o alguna natilla o mermelada.Para que sepáis que os váis a comer si os animáis, os explico un poco de que va la receta de hoy.
El streuselkuchen es una tarta dulce, típica de la cocina alemana, que se sirve en la mayoría de las pastelerías para acompañar el café.Se compone de una tarta, que es el significado de kuchen, que puede ir acompañada o no, de alguna mermelada, fruta compota o similar y cubierta por el streusel, cuya traducción vendría a ser:  "algo esparcido o espolvoreado" , y que se trata de una cobertura realizada a base de mantequilla, harina y azúcar. Y que suelen usar en magdalenas, panes y pasteles.Yo personalmente, no lo había escuchado en mi vida, pero os aseguro que voy a repetir, porque vaya tela con los alemanes, pero hasta en la cocina no fallan ni una.
Streuselkuchen de fresas

Ingredientes del Bizcocho:

  • 175 gr de mantequilla
  • 350 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de ron
  • 1 sobre de levadura 

Para el relleno:

  • 200 gr de fresas
  • 50 ml de agua
  • 50 gr de azúcar

Para el Streusel:

  • 50 gr de almendra molida
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 125 gr de harina.

 Preparación del Streusel:En un bol mediano, vertemos la almendra, azúcar, harina y la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trocitos. Removemos todo con las manos, sin amasar, hasta que se formen una especie de "bolitas" o migas.Reservamos en el frigorífico.

Streuselkuchen de fresas

Preparación del relleno:En una sartén, calentamos el agua con el azúcar sin parar de remover y cuando empiece a formar una gurguja fina, añadimos las fresas y movemos hasta que se forme el almíbar.Reservamos y dejamos enfriar.
Preparación del bizcocho:Precalentamos el horno a 180º.Yo he usado la thermomix.Vertemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y batimos a velocidad 3 durante un par de minutos, hasta que adquiera una textura cremosa.Añadimos 1 a 1 los huevos, sin añadir el siguiente hasta que el previo no se haya mezclado bien y el ron y seguimos batiendo a velocidad 3.Por último, subimos la velocidad a 6 y vamos añadiendo por el hueco del vasito la harina previamente tamizada con la levadura poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.Se puede terminar con un par de golpes de turbo.
Streuselkuchen de fresas


Montaje:Preparamos el molde que vayamos a usar bien con spray para que no se nos pegue o con mantequilla y harina ( como siempre se ha hecho).Vertemos la masa poco a poco y extendemos el almíbar con las fresas.Para terminar, cubrimos toda la superficie con las cobertura de migas o streusel que habíamos reservado.Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º calor sólo por abajo y en la posición media-alta durante 25-30 minutos.
                      
Streuselkuchen de fresas

Sacamos y dejamos enfriar.
Y listo!!!Ya tenemos nuestro delicioso bizcocho de nombre impronunciable preparado para que nos lo zampemos entero porque está buenísimo!!
                      
Streuselkuchen de fresas

Para celebrar este 2º Aniversario os dejo una foto de los dos tesoros de mi casa soplando las velas con todas sus fuerzas y un primer plano de mi terrorista para que lo conozcáis ( aunque viendo esa cara os entren ganas de comeroslo a él y no al bizcocho...).
Streuselkuchen de fresas

Para terminar, os invito a daros una vuelta por el resto de blogs del desafío para ver que han preparado el resto de mis compañeras.
Streuselkuchen de fresas
http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2014/05/segundocumpledesafioenlacocina.html
Besitos y cómo siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos.Nos vemos.


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