Strudel de pollo

Para la masa:

- Cocinar las remolachas en agua.
- Preparar el caldo con el agua caliente y los cubitos de caldo de gallina Knorr.
- Procesar las remolachas escurridas, una vez peladas y cortadas en cubos grandes, junto con un poco de caldo Knorr, el azúcar y el vinagre.
- Tamizar bien y mezclar con el resto del caldo y la crema de leche.
- Servir con una cucharada de queso crema y cebollín picado
- Nota: esta sopa puede servirse fría, tibia o caliente

Para el relleno:

- Picar la cebolla de verdeo, el apio y el ají.
- Colocar en una sartén el aceite y rehogar los vegetales, incorporar el cubito de caldo disuelto en 4 cdas. de agua. Tapar y dejar cocinar unos minutos.
- Agregar el pollo cortado en trozos pequeños, cocinar durante 10 minutos, salpimentar.
- Dejar enfriar un momento e incorporar el queso rallado. Reservar.

Para el armado:

- Colocar sobre la mesa un lienzo espolvoreado con harina, aplastar la masa y luego con las palmas de las manos extenderla hasta afinar, cuidando de que no se rompa y no se formen pliegues.
- Con un pincel, pintar la superficie con manteca, espolvorear con pan rallado, en un de los extremos colocar el relleno de pollo ya frío e ir enrollando.
- Colocar sobre una placa y llevar a horno de temperatura moderada por espacio de 15 minutos.