4 productores se alían para presentar una nueva marca.
Suo Tempore es una alianza, una unión de productores de la comarca de Les Garrigues (Lleida). Una tierra tradicionalmente dedicada a la producción de aceite de oliva. De allí han sido 4 los productores que han unido fuerzas para presentar este aove premium.
El Cluster de L’Oli ha dado total apoyo a este proyecto, igual que GlobaLleida lo ha impulsado, creyendo en todo momento en la implicación de sus elaboradores y en el resultado de sus investigaciones. Además, la extraordinaria calidad de los aoves ayudará a la promoción y proyección del territorio exteriormente. También ha recibido la subvención del Servei Públic d’Ocupació de Catalunya englobándolo en el marco del Programa de Projectes Innovadors Experimentals.
Detrás de Suo Tempore hay dos años de trabajo. No hay improvisación. Hay experiencia, aprendizaje, sinergias y, sobre todo, la convicción de que el producto final será único.
Cooperativa La Granadella, Nousegons, Oli Soleil y Raig d’Arbeca, aceiteros que continúan con sus marcas, han sido los que se han embarcado en el proyecto Suo Tempore. Durante este tiempo, han buscado la mejor tecnología, y la máxima dedicación posible hasta llegar a un aceite de oliva virgen extra que cumple los requisitos de calidad más exigentes según han certificados varios centros especializados y entidades, como IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries).
Suo Tempore está elaborado con olivas Arbequinas, que son las más comunes en Lleida. Su aroma es afrutado y recuerda a esa frescura de hierba recién cortada. Para los más profesionales, en nariz encontrarán toques de alcachofa y tomatera. Sea cual sea el matiz aromático que te recuerde, siempre será vegetal.
Al catarlo y nada más entrar en boca, notamos su dulzor que enseguida se desvanece al llegar al final del paladar hacia un final amargo y ligeramente picante, todo un síntoma de calidad.
Suo Tempore fue presentado en sociedad en Plata Bistró, donde Xavier Ayala, sumiller del grup Nandu Jubany y Víctor García, Chef de Plata Bistró, realzó los aoves con sus elaboraciones.
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