Super cookies de lacasitos

SUPER COOKIES DE LACASITOS
Ya comenté en mis redes sociales que hace unos meses me apunté a un par de cursos de repostería para aprender más sobre el fascinante mundo de los postres. Uno de los cursos era de galletas, y hoy empiezo a subiros recetas que aprendí y que seguro os van a encantar. Además como ya las he preparado yo por adelantado, os van a salir bien, recetas contrastadas, jeje.
La primera va a ser una supercookie de minilacasitos, galleta y chocolate , que combinación, jeje.
Vamos a cocinarrrrrrr.
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Ingredientes para 6-8 personas:

• 125 gr. de mantequilla fría, sin sal.
• 65 gr. de azucar glass (en polvo, impalpable).
• 65 gr. de azucar morena.
• 3 gr. de sal.
•  huevo tamaño mediano.
• 200 gr. de harina de repostería.
• 5 gr. de levadura.
• extracto de vainilla al gusto.
• Minilacasitos para poner sobre la galletas.

Elaboración :

1. En un bol grande ponemos el azucar glass, azucar morena, sal, levadura y mantequilla cortada en dados pequeños.
2. Amasamos con una cuchara de madera durante 2-3 minutos.
3. Ahora ya empezamos a amasar con las manos hasta conseguir que todo quede en una pasta con consistencia y no se pegue en las manos.
4. Hacemos un volcán y ponemos dentro el huevo y volvemos a amasar hasta que quede integrado en la masa.
5. tapamos el bol con papel film y dejamos en el frigo 1 hora.
6. Sacamos y hacemos bolas de 110 gr (usa un peso de cocina).
7. Precalentamos el horno a 165ºC , calor arriba y abajo.
8. ponemos un papel de horno y colocamos bolas de galletas, aplastamos a la mitad, como si hiciéramos hamburguesas, reparte minilacasitos por encima y presiona para que queden bien pegadas a la masa. 
9. Deja espacio entre las galletas, ya que con el calor se empezaran a bajar y doblaran al tamaño original.
10. Metemos al horno 13 minutos , en la bandeja del medio.
11. Sacamos, dejamos enfriar y ya tenemos nuestras supercookies.

Consejos:

• Si quieres más recetas de galletas, prueba esta: galletas fritas rellenas de dulce de leche.
• Si quieres galletas pero saladas, prueba estas originales: galletas oreos rellenas de foie.

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