Durante 5 semanas voy a participar en un de los retos más interesantes y chulos desde que empecé con el blog. Nos hemos juntado 7 blogueros en la que tenemos que hacer recetas con las maravillosas Salsa Asturianas Gourmet. Queremos que las conozcáis todas porque son una delicia.
La primera receta que me ha tocado inventarme es una que sea perfecta para combinar con las salsa de Pedro Ximénez con pasas y he hecho un sushi ibérico que quedó genial.
La receta que he hecho la aprendí de un gran chef. Es un poco elaborada porque lleva 3 cocciones pero os garantizo que la gente “flipa” con este “sushi ibérico”. La idea es sustituir el alga nori por jamón ibérico y el interior por cerdo ibérico, todo ello aderezado con la salsa de Pedro Ximénez de salsas asturianas. Vayamos con la receta.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 300 gramos de jamón ibérico
- Salsa Pedro Ximénez con Pasas de Salsas Asturianas
(Cómo veis pocos ingredientes)
Elaboración
1.- Comenzamos cogiendo una parte del solomillo ibérico. Como podemos ver en la foto siempre vemos una especie de “hueco” en el solomillo, si metemos el dedo podemos sacar una parte del solomillo que nos irá perfecta para este sushi. También podemos usar todo lo demás pero ya lo tenemos que cortar, con esta parte no tendremos que cortarlo.
2.- Si tenemos una esterilla de sushi nos vendrá genial, si no da igual porque se hace igualmente con un film. Ponemos el film en la esterilla y cubrimos con el jamón ibérico a modo de alga. Colocamos el trozo de solomillo ibérico que acabamos de preparar previamente. No ponemos sal porque ya con el jamón nos basta.
3.- Enrollamos muy bien intentando que no se quede nada de aire, presionandolo muy bien haciendo una especie de paquete.
4.- Volvemos a enrrollar con papel albal.
5.- Cocemos durante un minuto en agua. Con esto conseguiremos que la grasa del Jamón se funda con el solomillo. Después lo sacamos y lo metemos en agua fría para cortar la cocción.
6.- Ahora lo que haremos es cortarlo en trozos con cuidado de que no se nos abra y sellarlo en una sartén.
7.- Finalizamos en el horno a 180º durante unos 5-6 minutos, dependiendo del grosor del “sushi”. Presentamos en un plato con la salsa de Pedro Ximénez con pasas. Os aseguro que es una combinación bestial.
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