Revista Cocina

Sverige midsommartårta, tradicional y sencillamente deliciosa

Por Pablodgourmet

PabloD Gourmet - Midsommartårta - Tarta finalMidsommar es la segunda fiesta más importante en Suecia, un día con canciones, bailes y comidas especiales para este día y como no podía ser menos, tiene una serie de tartas pensadas para terminar las largas comidas con los amigos y la familia.

Una de las tartas más populares son las “tartas de nata” rellenas de frutos rojos, pues aquí la tienes.

Origen del plato: Suecia.

Tiempo de preparación: 60 minutos

Tipo de plato: Postre

Ingredientes para el bizcocho:

- 3 huevos medianos de gallina
- 75 gr de azúcar blanca de remolacha
- 90 gr de harina
- 2 cucharadas de café de levadura en polvo
- 1 cucharada de café de sal
- 2 cucharadas de café de esencia de vainilla

Ingredientes para terminar:

- 500 gr de arándanos
- 500 gr de frambuesas
- 500 gr de fresas
- 3 plátanos
- 5 dl de nata para montar

Elaboración del bizcocho:

Pon a calentar el horno a 200º.

En un bol echa las claras de los huevos y bátelos muy bien.

Echa las yemas de los huevos y el azúcar y bátelos hasta que el azúcar no se note.

Añade la esencia de vainilla y la sal y sigue batiendo, varios minutos, es importante este paso para que esté bien mezclada la vainilla.

En el bol echa la harina tamizando con la levadura, y bátela con una espátula con movimientos envolventes hasta que quede todo bien mezclado.

Baja la temperatura del horno a 180º.

Engrasa un molde con mantequilla y pan rallado.

Echa la mezcla en el molde y métela en el horno durante 20 minutos o hasta que al pincharla con un palillo, éste salga bien límpio.

Saca la bandeja del horno y tápala con un paño, dejándola reposar unas 12 horas.

PabloD Gourmet - Midsommartårta - El bizcocho

Terminamos:

Pasadas las 12 horas, ahora toca rellenarla y decorarla.

Con un tenedor machaca los plátanos y resérvalos en un tazón.

Haz lo mismo con 250 gr de frambuesas.

Prepara la nata montada.

Corta el bizcocho en tres tercios y coloca el primer tercio en un plato o bandeja.

PabloD Gourmet - Midsommartårta - Primer corte del bizcocho

Echa en el primer tércio una capa de frambuesas y luego otra de plátanos.

PabloD Gourmet - Midsommartårta - Primer relleno de a tarta

Coloca encima el segundo tércio y cúbrelo con arándanos, fresas y frambuesas.

PabloD Gourmet - Midsommartårta - Segundo relleno de la tarta

Echa una generosa capa de nata montada.

PabloD Gourmet - Midsommartårta - Tercer relleno de la tarta

Coloca el último tércio y cubre todo con nata montada.

PabloD Gourmet - Midsommartårta - Ultima capa de nata de la tarta

Termina colocando fresas a tu gusto.

PabloD Gourmet - Midsommartårta - Tarta final

Y listo para servir.

Últimos detalles: Esta tarta está pensada para acompañarla de un café con leche sin azúcar, y tendrás un resultado final dulzón-amargo de los frutos rojos con el empalago de la nata, pero en conjunto muy compensado.

Hay versiones de esta tarta con kiwi, melocotón, nectarina y piña, pero el sabor resultante es muy dulce, aunque eso ya depende de tus gustos.


 

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