Sweet potato Pastries recipe| Receta de pasteles de boniato

ESP | Los pasteles de boniatos, muy tradicionales en la zona de Valencia, son unos dulces típicos que protagonizan nuestra mesa tanto en otoño como en la época de Navidad. Desde bien pequeña los he conocido en mi familia y es algo que me encanta tanto o más que boniatos asados, que ya es decir mucho.

Así que, como supongo que os habrán cautivado, aquí os dejo la receta, un tanto laboriosa, pero que vale la pena realizar tanto si os gustan los boniatos como el anís, el cual caracteriza su sabor.

Propiedades y beneficios:

• Gran fuente de potasio y hierro, que ayudan a prevenir la hipertensión arterial y aportar energía física y mental.
• Beneficioso para la vista por su alto contenido en betacarotenos, casi tanto como la zanahoria.
• Al tener Vitamina A, que ayuda al sistema inmunitario, es ideal para épocas de frío y catarros.
• Es de fácil digestión y ayuda al dolor de barriga.

Ingredientes:

• 2 boniatos
• 3 vasos de harina
• 1 y ½ vaso de aceite de oliva virgen extra
• 2 vasos de azúcar
• 1 vaso de anís
• 4 cucharadas de azúcar, un poco de canela y la ralladura de 1 limón, para el adobo de los boniatos.

Preparación:

1. Hervir los boniatos, con piel y sin cortar, hasta que estén blandos al pinchar un tenedor, 40 minutos aproximadamente.
2. En un bol preparar la masa de los pasteles mezclando la harina, el aceite, el azúcar y el anís. Amasar bien con las manos.
3. En cuanto estén los boniatos hervidos los pelaremos y aplastaremos con un tenedor. Añadir un poco de agua si están muy secos. Y los mezclamos con las 4 cucharadas de azúcar, canela al gusto y la ralladura de limón.
4. Preparamos los pasteles cogiendo pequeñas bolas y aplastándolas de forma circular, ponemos un poco de boniato adobado y cerramos. Cuando los tengáis todos espolvoreamos un poco de azúcar por encima y al horno, pre-calentado, durante unos 20 minutos a 180º. ¡Y listos!