Tagine aux légumes / vegetable tagine / tagine con verduras /طاجين بالخضر

RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة

TAGINE AUX LÉGUMES
INGRÉDIENTS ET MÉTHODE DE PRÉPARATION:
1 oignon
1 poivron vert
1 poivron orange
1 rutabaga
1 tomate
Citron confit
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une petite poignée de coriandre ou persil, coupés finement
Sel, poivre, gingembre moulu, curcuma, paprika

1 œuf cuit dur

1. Dans un tagine, verser l'huile d'olive, ajouter l'oignon haché et la coriandre ou le persil, un peu de sel, poivre, gingembre moulu, curcuma et paprika. Cuire à feu moyen pendant environ 3-4 minutes.

2. Laver et couper les autres légumes puis les ajouter à l’oignon. Saupoudrer d’un peu de poivre. Couvrir et laisser cuire à feu très lent pendant 35-45 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Retirer du feu, ajouter l’œuf dur coupé en morceaux.
********************
VEGETABLE TAGINE 
INGREDIENTS AND HOW TO
1 onion
1 green pepper
1 orange pepper
1 rutabaga
1 tomato
Preserved lemon
3 tablespoons olive oil
A little bunch of cilantro or parsley chopped finely
Salt, pepper, ground ginger, turmeric, paprika
1 hard-boiled egg
1. In a tagine, pour the olive oil, add the onion and the cilantro or the parsley chopped, a little salt, pepper, ground ginger, turmeric and paprika. Cook over medium heat for about 3-4 minutes.
2. Wash and cut the other vegetables and add them to the onion. Sprinkle with a little pepper. Cover and cook over low heat for about 35-45 minutes. Rectify the seasoning. Remove from the heat; add the hard-boiled egg into pieces.
**********************
TAGINE CON VERDURAS
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento naranja
1 nabo
1 tomate
Limón confitado
3 cucharadas de aceite de oliva
Un pequeño manojo de cilantro o perejil, picado finamente
Sal, pimienta, jengibre molido, cúrcuma, pimentón

1 huevo duro

1. En un tagine, verter el aceite de oliva, añadir la cebolla picada y el cilantro o perejil, un poco de sal, pimienta, jengibre molido, la cúrcuma y el pimentón. Cocer a fuego medio durante aproximadamente 3-4 minutos.

2. Lavar y cortar las otras verduras y añadirlas a la cebolla. Espolvorear con un poco de pimienta. Tapar y cocer a fuego muy lento durante 35-45 minutes. Rectificar la sazón. Retirar del fuego, añadir el huevo duro cortado en trozos.
******************************
طاجين بالخضر المكونات و طريقة التحضير

1 بصلة

1 فلفل أخضر

1 فلفل برتقالي

1 لفت أصفر

1 حبة طماطم

حامض مرقد

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

الكزبرة أو البقدونس

ملح وفلفل اسود و زنجبيل مطحون، كركم، وفلفل حلو

1 بيضة مسلوقة

1. في طاجين، تصب زيت الزيتون، ويضاف البصل مقطع والكزبرة أو البقدونس

 وقليل من الملح والفلفل، والزنجبيل المطحون والكركم والفلفل الحلو.

 يطهى الكل على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق.

2. تغسل وتقطع الخضروات الاخرى و تضاف إلى البصل. ترش بقليل من الفلفل

 الاسود. يغطى الطاجين و يترك يطهى على نار هادئة جدا لمدة 35-45 دقيقة.

 يزال الطاجين من فوق النار و يضاف البيض المسلوق مقطع الى اجزاء.

*********************Hope you’ll enjoy!!*********************Merci de votre visite / Thank you for your visit /Gracias por su visita/ شكرا على زيارتكم
Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ : Facebook, Instagram , Pinterest