Tagliolini al nero di seppia alla crema di salmone: Tagliolini al nero de sepia con crema de salmón

Ingredientes:(para 2 personas)250 gr. Pasta Tagliolini al nero di seppia. (  Pasta Tagliolini  )90 gr. Salmón ahumado o fresco.1 Cebolla cortada muy fina.2 Tomate fresco pera cortado en dados.Un vaso de vino blanco.100 gr. Nata liquida para cocinar.Un vaso de fumet de pescado.60 gr. mantequilla.Sal y pimienta.Para la decoraciones:Huevas de salmón.Albahaca fresca.Concentrado de tomate.Procedimiento:Pochamos la cebolla junto con la mantequilla,le añadimos el salmón cortado en juliana y el vino blanco,lo dejamos reducir al fuego,a continuación le añadimos el tomate,y el fumet de pescado,lo dejamos cocer durante 10min.y por último,le añadimos la nata líquida,y lo salpimentamos,lo trituramos todo,y lo pasamos por un chino fino,lo reservamos.En una olla con sal,hervimos la pasta durante 4 min.la colamos,y la salteamos con la salsa anterior.Para el montaje,cojemos un pincel,lo mojamos bien en la salsa,y trazamos una franja ancha en el medio del plato,colocamos en medio,un nido con la pasta y encima ponemos una cucharada de huevas de salmón  y decoramos con una hoja de albahaca.