Tallarines con brécol y nueces en salsa de queso vegano

Otro rico plato de pasta. Esta vez combinando vegetales y frutos secos, todo ello bañado con una deliciosa salsa de queso. ¡Ñam ñam!

Ingredientes

• 200 gramos de brécol (sin tallo).
• 250 gramos de tallarines sin gluten (Sam Mills, Bi-Aglut…)
• 200 mililitros de nata vegetal (Valsoia, Provamel, Alpro Soja…)
• Una pizca de nuez moscada.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de pimienta negra.
• Una pizca de pimienta blanca.
• 150 gramos de queso vegano (Divina Teresa, Sheese…)
• Nueces.

Preparación

• Cocer el brécol en una olla. Reservar.
• Rallar el queso y reservar.
• Poner en el vaso de Thermomix la nata, la sal, la nuez moscada, las pimientas, el queso y programar 7 minutos y medio, Temperatura 100, Velocidad 2. Reservar en un bol.
• Enjuagar el vaso, llenar con 1´2 litros de agua, una pizca de sal, un chorrito de aceite y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
  
• Agregar la pasta por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
• Escurrir la pasta, emplatar, añadir las nueces y el brécol y bañar con la salsa.

¡Buen provecho! ;)

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