Tallarines con crema de calabacín, con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

• Harina 200 gramos
• Huevos 4
• Mantequilla blanda40 gramos
• Sal Al gusto
• Leche 500 gramos
• Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
• Ajo 1 diente
• Perejil 5 g
• Calabacines200 gramos
• Queso parmesano rallado 25 g
• Ricotta 100 gramos
• Albahaca Al gusto

Como hacer los tallarines de crema de calabacín crespelle

1 Poner 200 gramos de harina, 4 huevos, 40 gramos de Mantequilla , sal 30 segundos Velocidad 7 en la jarra. Trabaja 30 segundos en Velocidad 4 vertiendo 500 gramos de leche a través del agujero de la tapa. Poner 60 minutos en un bol en la nevera.

2 Calentar una sartén antiadherente de 22 cm de diámetro a fuego medio, engrasar con Mantequilla y verter un cucharón de masa (½ scoop), girándolo bien de cada lado para que se extienda sobre el fondo.

3 Deje que se ponga marrón hasta que aparezcan burbujas en la superficie y el borde exterior se oscurezca. Gire con una espátula y dore el otro lado. Colóquelo en un plato y repita hasta que la mezcla esté terminada.

4 Envuelve las crespelle de una en una y, cortando con un cuchillo afilado, haz fideos de 1,5 cm de ancho. Mantenlos calientes.

5 Poner 40 gramos de aceite de oliva extra virgen, un diente de Ajo pelado y sin gérmenes, 5 gramos de Perejil , 200 gramos de calabacín, sal y cocer 10 minutos a 100°C Velocidad Mínima en la jarra limpia.

6 Incorpore 20 gramos de aceite, 25 gramos de Queso parmesano rallado , 100 gramos de queso ricotta, albahaca: 10 segundos Velocidad 7. Disponga el crespelle en los platos, condimentado con 2 cucharadas de crema de calabacín y hojas de albahaca.

Sirve los fideos crespelle con crema de calabacín recién hecha.

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