Taller de inocuidad y calidad alimentaria en quilmaná…

Capacitar en las formas correctas de manipulación de alimentos para su adecuada preparación, conservación y consumo – ha sido el objetivo principal del Curso Taller de Inocuidad y Calidad Alimentaria – organizado por la Municipalidad Distrital de Quilmaná – a través del programa “Restaurantes Saludables”.

“Todos los que participan en las múltiples actividades que comprenden la producción, elaboración y puesta en mercado de un producto destinado a la alimentación, deben realizar un especial esfuerzo por garantizar que los alimentos no representen un problema para la salud del consumidor” – expresó el gerente municipal de la comuna quilmaneña -  José Manuel Villarán Valdivia.El funcionario edil – en representación del titular del pliego – José Caico Fernández – manifestó  que esta gestión  se ha propuesto como objetivo básico, la concientización de los manipuladores sobre la importancia del rol que desempeñan, para garantizar que cada fase que recorre el alimento desde la preparación, hasta la venta final al consumidor y consumo, se realice manteniendo un estricto control higiénico-sanitario.NOTA DE REDACCIÓN: La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) tienen ahora gran interés en promover sistemas nacionales de control de los alimentos que estén basados en principios y directrices de carácter científico, y que abarquen todos los sectores de la cadena alimentaria. Ello reviste especial importancia para los países en desarrollo que tratan de mejorar la inocuidad y calidad de los alimentos y la nutrición, pero exigirá un fuerte compromiso político y normativo.