Tambor de papa

                 Esta receta es de las que comiste un día en una comida, una cena en casa de alguien y luego haces tu propia versión mejorada convirtiéndola en un clásico que todos devoran sin la más mínima queja, sino todo lo contrario, cada vez que la pones en la mesa.   Esta es mi versión del Tambor de Papa. Siempre que la hago es con la esperanza de que quede para la cena o para el día siguiente con el deseo de colgar el delantal, poner el cartel de cerrado en la cocina (generalmente los sábados o los domingos) y no levantarme del sofá en todo el día, pero nunca sucede así. A cada veinte minutos la porción que sobra va reduciéndose como si fuera lana en agua caliente. Es una receta con la que nunca fallas y lo mejor, que la puede hacer cualquier zurdo en la cocina.
PD: Agradecerle a Sara, de 'El nido de mamá Gallina', mi Amigo Invisible Gastronómico, los regalos que me ha hecho. Como ese paño azul de cocina, de las fotos. ¡Muchas gracias Sara! Tienes razón me gustan los detalles, ya ves lo bien que quedan en mis fotos. Ya en otra les enseñaré el delantal tan chulo que me hizo. Pasar por su blog, que es muy bonito, tiene recetas increíbles y un poco de todo ¡Besos Sara!

RECETA TABOR DE PAPA (PATATA)INGREDIENTES PARA EL PURÉ DE PATATA-   2kg de patatas-   Una pizca de sal-   2 cucharadas de mantequilla-   4 cucharadas de lecheINGREDIENTES PARA LA CARNE-   700g de carne picada-   250g de puré de tomate frito natural-   20g de aceite oliva-   1 hojita de laurel-   1 pastilla de caldo de carne o pollo Gallina Blanca-   1 cucharadita de orégano-    Pizca al gusto de comino en polvo-   Sal y pimienta al gusto-   1 cebolla pequeña cortada en trozos pequeños-   2 dientes de ajos pelados y cortados-   Agua para cubrir


PREPARACIÓN-   Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños (cortar las patatas en trozos pequeños ayuda a que está se cueza más rápido). Lavarlas y poner en un cazo con agua y una pizca de sal, hasta que estas se ablanden. luego escurrir el agua y agregar la mantequilla y la leche. Hacer un puré de patatas. No suelo pasar las patatas por un pasa puré porque para mi gusto queda demasiado suave. Pero es cuestión de gustos. Un truco que ayuda a que la cocción sea más rápida es llenar la cacerola con agua caliente del grifo.-   En una cacerola poner la carne picada, la cebolla, el ajo picado y resto de ingredientes, añadir agua hasta que esta cubra la carne. Cocer a fuego alto hasta que comience a hervir y luego bajar a medio bajo hasta que el agua se evapore y la carne esté hecha. No permita que el agua se evapore del todo para que el guiso no quede muy seco y tenga algo de salsa-   Para montar el tambor, use una fuente resistente al calor  y unte de mantequilla las paredes del recipiente. Ponga una primera capa de patatas y luego otra de carne, siempre empezando y terminando con patatas. En este caso yo usé una fuente mediana, honda y las cantidades me dieron para tres capas de patatas y dos de carne.-   Para terminar cubrir con queso mozzarella o parmesano.-   Poner en el horno a gratinar de 5 a 10 minutos.-   Sacar del horno y, ¡devorar! ¡Con cuidado! Que está hirviendo.Consejo de la abuela: cuando vayáis a comprar carne picada a la carnicería, si no soléis comprarla en bandeja, pidan que se la pasen dos veces por la máquina.¡Que lo disfruten!
Lulu'sKitchen©Homemade