Tapas fáciles y baratas con restos de pescado

Tapas fáciles y baratas con restos de pescado

¿Que tenemos sobras de pescado y no sabemos que hacer? Pues unas tapas fáciles y baratas con restos de pescado.

Ahora que viene la Navidad, son una idea genial como aperitivo o tapa.

Esta receta también recibe el nombre de galletones o galletas de pescado.

Ingredientes:

• Sobras de pescado blanco rebozado
• 2 huevos
• 2 cebollas medianas
• 1 diente de ajo
• 1 yogur griego
• 2 puñados de pan rallado
• Un platito de harina
• 2 cucharadas de cilantro
• 2 cucharadas de perejil picado
• Una cucharadita de mantequilla
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180º.

Limpiamos el pescado de espinas, y con el rebozado, desmenuzarlo y ponerlo en el vaso de la batidora.

Añadimos las cebollas cortadas en rodajas, los huevos, el pan rallado, una cucharada de cilantro y otra de perejil.

Batir hasta conseguir una masa homogénea y con textura.  Salpimentar.

Hacemos bolas de tamaño medio, todas iguales, y las aplastamos.  Las pasamos por harina.

Engrasamos una fuente para horno con mantequilla, echamos las galletas de pescado, y las doramos durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que cojan un color dorado que nos guste.

En un mortero, majamos el ajo con el resto del cilantro y perejil.   Lo mezclamos con el yogur y lo echamos en un cuenco.

Servímos como aperitivo caliente acompañado de la crema o salsa de ajo.

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