Tarta bakewell de moras

Hace bastante tiempo que no publico tartas  el motivo es porque tengo que dosificar el dulcerio ...pues es demasiado tentador para mis comensales sobre todo para los super golosos . Esta es una de las tartas que me han gustado mucho  la hice con moras que tengo congeladas de las que recogí este  año pasado aún me quedan en el congelador como 1 kilo de ellas ...que tengo que dejarlas para hacer una mermelada de esas que nos hacen soñar en el desayuno ...jejeje .
La primera vez que  vi ésta tarta fué en una colección que tengo de Dulces del mundo ...la original lleva albaricoque y la foto tiene una pintaza tremenda ...pero quise hacerla con moras " que son mi debilidad " y menuda tarta tan increíble que salió ....

INGREDIENTES .-PARA LA MASA

• 200 gr de harina blanca 
• 1 cucharada de azúcar molido ...puede ser glas 
• 100 gr de mantequilla fria en trozos 
• 1 yema de huevo mediano 
• PARA EL RELLENO .-
• 225 gr de azúcar fino
• 150 ml de agua 300 gr de moras congeladas ...tenemos que hacer una poca mermelada y reservas moras enteras para rellenar 
• PARA EL FRANGUIPANE
• 125 gr de almendras en polvo 
• 50 gr de harina blanca
• 175 gr de mantequilla reblandecida
• 175 gr de azúcar fino
• unas gotas de esencia de almendra 
• 3 huevos batidos 

 He utilizado un molde de 23 cm de diámetro de silicona .....
PREPARACIÓN .-Ponemos en el robot de cocina la harina y el azúcar , agregamos la yema y una cucharada de agua muy fría procesamos hasta que comience a unirse la masa .La sacamos sin amasar más y hacemos una bola que metemos envuelta en film y al frigorífico 30 minutos Sacamos y extendemos la masa hasta adaptarla al molde que vamos a utilizar ....la ajustamos dándole la forma del molde y la metemos nuevamente en la nevera Con el agua y unas cuantas moras hacemos una poca mermelada medio espesa ...dejamos enfriar y reservamos Precalentamos el horno a 180º ..... Sacamos el molde con la base y ponemos unas cucharadas de mermelada de moras con todas las moras repartidas Preparamos el franguipange mezclando las almendras en polvo con la harina , batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa de color claro ...añadimos la esencia de almendra como 4 gotas Poco a poco agregamos a esta preparación la mezcla de harina con la almendra y los huevos batidos mezclamos bien y vamos echando esta preparación con cuidado entre las moras.... rellenar toda la tarta y nivelar .Hornear unos 35 minutos ......

Es una de las tartas mas ricas y adictivas que me he tomado .....apetece bocaditos a cada instante ....
MARIMI