Tarta de Arroz con Leche y Chocolate

¿Te has sometido alguna vez a una sesión de hipnosis? Yo tengo una curiosidad terrible. El libro Muchas vidas, muchos maestros me hizo pensar mucho sobre mi pasado y mi futuro... ¿Habré tenido vidas anteriores? ¿Qué habré sido? ¿Sabré hablar otros idiomas sin saberlo? ¿Volveré a tener otras vidas después de ésta? Ni siquiera estoy seguro de poder encontrar respuestas a través de la hipnosis...
Quizá así descubriría mi pasión por la leche y por los postres lácteos. Esta tarta de arroz con leche la hice un día como experimento, después de quedarnos prendados de ella en un restaurante. El resultado es que ahora la hacemos con tanta frecuencia que ya no hemos tenido que volver a aquel restaurante para disfrutarla.
Ingredientes para hacer una tarta de arroz con leche y chocolate:
Para la base:
- 100gr mantequilla.
- 100grs azúcar.
- 250grs harina.
- 2 cucharadas de leche.
Para la crema de arroz con leche:
- 1 litro de leche.
- 100grs de arroz.
- 100grs azúcar.
- 200ml nata.
- 1 limón (piel).
- Canela.
- 1 sobre de cuajada en polvo.
Para la cobertura de chocolate:
- 100grs chocolate fondant.
- 100ml nata.
Cómo se hace una tarta de arroz con leche y chocolate:
Comenzamos con la base. Para ello mezclaremos todos los ingredientes (la mantequilla a temperatura ambiente) hasta obtener una masa homogénea.  Estiramos la masa sobre la superficie del molde que vamos a utilizar y la llevamos al horno precalentado a 160°C unos 15 minutos. Reservamos.
Por otro lado pondremos el arroz y la leche en un cazo a fuego a suave, junto con la piel de limón y la canela, y a media cocción a añadimos el azúcar, la nata y la cuajada. 
Una vez listo el arroz, retiramos la piel del limón y batimos bien todo con la batidora, vertemos la mezcla sobre la superficie que habíamos hornado y reservamos hasta que enfríe bien.
Por último, pondremos a fundir el chocolate junto con la nata y verteremos esta ganache sobre la tarta y lista para servir!
La capa de chocolate queda rica tanto caliente como fría, y la tarta en general es un éxito garantizado!