Tarta de "boda" y galletas mariposa

No me ha dado por hacer tartas de boda, pues menuda liada, ahora os explico, la tarta que traigo hoy es muy especial y no tanto por los ingredientes, ni el sabor (que está muy rica) sino porque lleva una importante dosis de mucho cariño y amistad. Hoy nos hemos juntado para comer unas amigas, las Atilanas (ya os hablé con la tarta de pañales, algún día contaré el porqué el nombre que seguro sorprende) bueno el caso es que si hace poco nos juntamos porque Ana había sido mamá, la comida de ayer fué porque el día 5 se casó Sagri (que después de 20 años con su chico ya tocaba, eh!!) y como es costumbre la encargada del postre la menda.Quería hacer un tipo de tarta de boda, pero claro eso tiene una complicación que telita y nada mejor que el molde Happy birthday que me regaló Silvia por mi cumple, ya que es un molde de una tarta de 3 pisos, y con las ganas de estrenarle este era el momento oportuno, es tan chulo y tan cuco... tiene unos 14 cm de altura, vamos una minitarta.Ahora toca pensar el sabor, eso me lo ponen fácil porque tenía que ser de chocolate, ¡¡qué vicio tienen mis niñas con el chocolate!! por lo que me puse a buscar y mirar entre los libros de casa y dí con un bizcocho de chocolate y plátano sabía que iba a gustar y este es el resultado.

INGREDIENTES:

• 130 gr chocolate negro de al menos un 50% de cacao
• 400 gr harina
• 1sobre de levadura en polvo
• 400 gr de plátanos (yo puse 300)
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 gr azúcar glass
• 50 gr de miel
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de ron
• 3 huevos
• 5 cucharadas de leche

Para la decoración:

• glasé real: 1 clara de huevo, 200 gr azúcar glass, 1 cucharadita cremor tártaro, 1 cucharadita esencia de plátano
• pasta de almendras rosa
• perlitas plateadas de azúcar 

PREPARACIÓN:(La receta es para un molde de unos 25 cm, el molde que yo he utilizado requiere sólo las 2/3 partes de esta masa asique he hecho también un mini cake)
Derretimos la mitad del chocolate al baño maría o al microondas y lo dejamos enfríar ligeramente.
A parte mezclamos y reservamos en un bol la harina, la levadura y la canela.
Aplastamos los plátanos pelados en un cuenco y reservamos.
En un bol grande batimos la mantequilla junto con el chocolate hasta obtener una crema, añadimos el azúcar glass tamizado y cuando esté bien integrado añadimos la miel, el ron y los huevos uno a uno sin dejar de batir, hasta obtener una crema espumosa.
Vamos incorporando la mezcla de harina tamizado y a pocos mientras se va obteniendo una masa homogenea, añadimos la leche necesaria hasta que la masa se despegue de la cuchara por sí sola.
Añadimos los plátanos aplastados y el resto del chocolate picado.
Engrasar un molde, verter la masa y hornear a media altura durante unos 60 minutos a 175ºC con horno precalentado.
Dejar enfriar el pastel dentro del molde y después volcar sobre una rejilla para enfriar por completo.
Para la decoración hacer un glaseado un poco espeso ya que es para cubrir y colocamos las mariposas de pasta de almendra que he hecho con unos moldecillos de silicona superchulos que me he comprado y unas perlitas.

Pero por si esto fuera poco, ya sabeís que estoy practicando con la decoración de galletas y definitivamente he decido que la glasa la dejo para escribir que lo mio es el fondant, y como en la decoración de la tarta había puesto unas mini mariposas de pasta de almendra pues decidí hacer unas galletas de mariposa para todas.
Bueno pues esta es la tarta y las galletas de hoy, solo queda decir, Sagri eres un cielo, una suerte tenerte como amiga y espero poder hacerte muchas tartas más para siempre que quieras celebrar algo importante en tu vida. Un besazo preciosa.

Y estas somos las Atilanas de izq a dcha: Yo,  Elena, Roci, Ana, Sagri y Bea
FUENTE: Repostería pra principiantes y cocineros expertos